لحم خنزير طري متبل بعصير التفاح

الأصوات: 6

طريقة تحضير لحم الخنزير المتبل بعصير التفاح

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

إذا كنت ترغب في طهي قطعة لحم خنزير طرية مميزة بطريقة خاصة دون إفسادها، جرب وصفة إينا غارتن. هذه القطعة الشهية مثالية لتحضيرها في المناسبات. تتبيلة من عصير التفاح وشراب القيقب الطبيعي والأعشاب الطازجة تُضفي عليها نكهة رائعة. انقع اللحم لمدة 8 ساعات، وستُذهلك النتيجة: يمتص اللحم الطري جميع النكهات والروائح بسهولة، تاركًا قشرة مقرمشة وشهية بعد الشواء. يُقطع اللحم إلى شرائح أنيقة لتقديمها بشكل جميل. قدمه مع صلصة تشاتني حلوة وحارة واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري (450-600 غرام لكل منهما)، مقطعتان
زجاجة واحدة (0.33 لتر) من عصير التفاح الكحولي، مثل كريسبين
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ملعقة صغيرة من بذور الشمر الكاملة
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقطع إلى شرائح رقيقة
1.5 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم خشناً (الأوراق فقط)
صلصة تشاتني، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير طري، عصير التفاح، شراب القيقب، جذر الزنجبيل، بذور الشمر، حبوب الفلفل الأسود، كسبرة، إكليل الجبل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج عصير التفاح وشراب القيقب و3 ملاعق كبيرة من الملح في كوب قياس. باستخدام مدقة وهاون، اسحق الشمر وحبوب الفلفل والكزبرة والقرفة، ثم أضفها إلى خليط عصير التفاح. ضع شرائح اللحم في كيس قابل للإغلاق سعة 4 كوارت، واسكب التتبيلة فوقها. أضف الزنجبيل وإكليل الجبل، وأخرج الهواء من الكيس، وأغلقه بإحكام، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

أخرجي قطعة اللحم من التتبيلة وجففيها جيداً بمناديل ورقية. صفّي التتبيلة. ضعي قطعة اللحم على صينية خبز وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشيها بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اشوي اللحم لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى ١٢٥ درجة فهرنهايت (٥١ درجة مئوية) عند قياسها بمقياس حرارة اللحم. أخرجي الصينية من الفرن وغطي اللحم بإحكام بورق الألمنيوم. اتركيه يرتاح لمدة ١٠ دقائق. قطعي اللحم بشكل مائل إلى شرائح بسمك نصف بوصة، وتبليها بالملح، وقدميها مع الصلصة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / طبق شتوي / عشاء / طبق احتفالي / عيد الحب / الأطباق الرئيسية / لحمة / / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة