لحم خنزير طري مع سلطة التفاح والبرتقال

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 683 ملغ، سكر 18 ج.

يُعدّ مزيج لحم الخنزير والفواكه مزيجًا كلاسيكيًا عريقًا. غالبًا ما تنجح هذه الأطباق، وهذه الوصفة خير مثال على ذلك. يُنقع فيليه لحم الخنزير لبضع دقائق في تتبيلة من شراب القيقب والخردل، ثم يُخبز في الفرن، ويُقطّع إلى شرائح، ويُقدّم مع سلطة خريفية شهية من البرتقال الحلو والتفاح الحامض والراديكيو المنعش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة كبيرة أو قطعتين صغيرتين من لحم الخنزير الطري (حوالي 800 غرام إجمالاً)
ربع كوب من الخردل الحبيبي
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب النقي
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
برتقالتان من نوع نافلين
تفاحة واحدة حامضة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف رأس من الراديكيو، مقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ثلث كوب من الجوز المحمص والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، الجوز، راديكيو، البرتقال، تفاح، خردل الحبوب الكاملة، شراب القيقب، بَقدونس، عصير الليمون، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
تبّلي لحم الخنزير من جميع الجهات بالملح والفلفل الأسود. اخلطي الخردل، وشراب القيقب، والمريمية، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. افركي الخليط على لحم الخنزير واتركيه يتشرب النكهة أثناء تحضير السلطة.

في هذه الأثناء، استخدم سكينًا حادًا لإزالة قشر البرتقال وبذوره. فوق وعاء كبير، قطّع البرتقال طوليًا على طول الأغشية لفصل الفصوص. اعصر الأغشية المتبقية في الوعاء لاستخراج العصير. أضف التفاح، والرديكيو، والبقدونس، والجوز، وملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الوعاء. تبّل بالملح والفلفل وقلّب المكونات جيدًا.
بطّن صينية خبز بورق ألومنيوم غير لاصق. ضع لحم الخنزير على الصينية ورشّه بباقي التتبيلة. اخبزه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت)، أي من 15 إلى 20 دقيقة. شغّل الشواية واشوِ اللحم حتى يصبح لون التتبيلة ذهبياً، أي حوالي دقيقتين. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح وقدّمه مع سلطة التفاح والبرتقال.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة