لحم خنزير طري مع ملفوف مطهو وتفاح

الأصوات: 3

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 373، إجمالي الدهون 13.5 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يخفي اسم هذه الوصفة البسيط ظاهريًا باقةً رائعةً من النكهات، والتي تتاح لنا فرصة استكشافها من خلال تحضير لحم الخنزير الطري مع الملفوف المطهو ببطء والتفاح. يمكن تقديم هذا الطبق في أجواء عائلية غير رسمية أو في مناسبات مختلفة، حيث سيُقدّر الضيوف اختيارك ومهاراتك في الطهي بلا شك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري، منزوعة الأوتار (حوالي 600 غرام)
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
تفاحة واحدة خضراء أو حمراء
نصف رأس من الملفوف الأحمر أو الأبيض الصغير
ربع كوب من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من السكر البني
نصف كوب من أوراق البقدونس
4 قطع خبز صغيرة من الحبوب الكاملة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، زعتر، تفاح، الملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر، خل النبيذ، سكر بني، بَقدونس، خبز الحبوب الكاملة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع لحم الخنزير الطري عكس اتجاه الألياف إلى 4 قطع وتبّله بالزعتر ومزيج من ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، لكن احرصي على عدم وصوله إلى درجة التدخين. ضعي شرائح اللحم في المقلاة واطهيها لمدة 7 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ويبقى لونها وردياً من الداخل، مع تقليبها مرة واحدة. إذا سخنت المقلاة أكثر من اللازم، خفّضي الحرارة إلى متوسطة. انقلي كل شريحة لحم إلى طبق لتبرد.

أثناء طهي شرائح اللحم، أزيلي لب التفاحة وقطعيها إلى شرائح، ثم افرمي الملفوف فرماً ناعماً. في وعاء صغير، اخلطي المرق والخل والسكر.
بعد نضج اللحم، أضيفي الملفوف والتفاح وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى نفس المقلاة. قلّبي المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لتطرى الخضار قليلاً. أضيفي مزيج المرق واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتى يطرى الملفوف تماماً ويتبخر جزء من السائل. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي أوراق البقدونس. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وزّعي الملفوف المطهو والتفاح مع عصيرهما بين شرائح اللحم في الأطباق. قدّميها مع الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / ملفوف مطهو / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة