لحم خنزير مشوي مع الخوخ وصلصة الخردل وإكليل الجبل

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم خنزير مشوي مع الخوخ وصلصة الخردل بالروزماري

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 376، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يتناغم لحم الخنزير بشكل رائع مع الفواكه العصيرية، كالخوخ. يُعدّ فيليه لحم الخنزير المشوي لذيذًا للغاية. يُضفي إكليل الجبل نكهةً مميزة، بينما يُضفي الخردل لمسةً لاذعة. علاوةً على ذلك، فإنّ مزيج الخردل وحلاوة الخوخ والسكر يجعل هذا الطبق فريدًا لا يُضاهى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري منزوع العروق، وزن كل منهما 450 غرام.
3 حبات خوخ ناضجة، مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ثلث كوب من السكر البني
ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل الحبوب
ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم أو غصنان صغيران

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، سكر بني، الخوخ، خردل الحبوب الكاملة، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. جفّف لحم الخنزير بمنشفة ورقية وتبّله بالملح والفلفل. ادهن الشواية بقليل من الزيت، ثم اشوِ لحم الخنزير مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق، حتى تظهر عليه علامات الشواء.
في هذه الأثناء، ضعي الخوخ والنبيذ والسكر البني ونصف كوب من الماء في قدر. ابشري قشر الليمون باستخدام مقشرة الخضار وأضيفيه إلى القدر، ثم اعصري عصير الليمون. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح الخوخ طرياً. انقليه إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقبة.

أضيفي الخردل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى ما تبقى من سائل الطهي في القدر. انقلي ثلث كوب من سائل الطهي إلى وعاء صغير وقلّبيه مع إكليل الجبل المفروم؛ اسكبي السائل على لحم الخنزير واستمري في تحميصه لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة في أسمك جزء منه، إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت). انقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع.
في هذه الأثناء، اتركي السائل المتبقي في القدر على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل. ارفعيه عن النار وتبليه بالملح. أعيدي الخوخ وأغصان إكليل الجبل إلى القدر. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدميه مع الخوخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة