لحم خنزير طري مع سلطة الحنطة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري مع سلطة الحنطة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 447، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 798 ملغ، سكر 1 ج.

يُدهن فيليه لحم الخنزير بالخردل ويُفرك بالثوم، ثم يُقلى في المقلاة حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُخبز في الفرن، لينتج عنه لحم طريٌّ للغاية من الداخل وقشرة خارجية لذيذة. يُقطّع إلى شرائح رقيقة ويُقدّم مع سلطة الحنطة مع الخضار الورقية بصلصة الخل والخرشوف المخبوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاثة أرباع كوب من دقيق الحنطة
قطعة واحدة كبيرة من لحم الخنزير الطري (حوالي 600 غرام)
عصير نصف ليمونة
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
فصان من الثوم المبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
عبوة واحدة (280 غرام) من قلوب الخرشوف المجمدة، مذابة
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأبيض
نصف كوب من جبن بيكورينو رومانو المبشور (حوالي 60 غرام)
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، حبوب القمح الكاملة، الخرشوف، الخس، خل النبيذ، عصير الليمون، جبنة بيكورينو رومانو، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضع قدراً متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف حبوب القمح الكاملة (السبيلت) واطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 25 دقيقة. صفّها وضعها جانباً.
في هذه الأثناء، تبّلي لحم الخنزير بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخردل والثوم؛ ثم غطّي لحم الخنزير بالخليط. في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير واطهيه مع التقليب حتى يتحمّر من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

وزّعي الخرشوف حول لحم الخنزير وضعي الصينية في الفرن. اخبزي اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 15 دقيقة. انقلي اللحم إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
في وعاء متوسط الحجم، امزج الخل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية وملعقة صغيرة من الخردل. أضف دقيق القمح الكامل، وجبن البيكورينو، والبصل الأخضر، والنعناع، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ وقلّب المكونات جيدًا. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح. قدّمه مع الخرشوف وسلطة دقيق القمح الكامل.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / السلطات مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة