بطاطس مقلية حلزونية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2 - 4

تبدو البطاطس المقلية الرقيقة والملتوية شهية للغاية، وهي أكثر قرمشة من الشرائح التقليدية. لتقطيع البطاطس بهذه الطريقة، ستحتاج إلى قطاعة حلزونية. يجب نقع شرائح البطاطس الرقيقة في الماء البارد لفترة من الوقت لإطلاق أكبر قدر ممكن من النشا، مما ينتج عنه وجبة خفيفة أكثر قرمشة. بعد ذلك، تُغمس شرائح البطاطس المجففة في خليط مُتبّل بالفلفل الحار والملح والبابريكا، ثم تُقلى في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة، استخدم قدرًا طويلًا ذو قاعدة سميكة مع ميزان حرارة للقلي مُثبّت على جانبه. تُعدّ هذه البطاطس المقلية اللذيذة والملتوية وجبة خفيفة رائعة وإضافة مميزة إلى مقبلاتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البطاطس

حبتان كبيرتان من البطاطس
زيت نباتي للقلي العميق

العجين

نصف كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
ملعقة صغيرة من الملح المتبل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
معدات خاصة: جهاز تقطيع الخضار الحلزوني ومقياس حرارة القلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس مقلية، البطاطس، ملح مع التوابل، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح حلزونية وانقعها في الماء لمدة ساعة واحدة، ثم ضعها في الثلاجة.
العجين:

امزج الدقيق والبابريكا وملح التوابل والفلفل الحار ورشة من الملح والفلفل الأسود وكوب واحد من الماء في إبريق كبير واسكبه في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

صفّي البطاطس وجففيها جيداً. ضعيها في الكيس مع خليط التغطية ودلكيها حتى تتغطى تماماً. اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة لتتشرب البطاطس جميع النكهات.
في قدر ذي قاع سميك، سخني حوالي 7 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.

اقلي البطاطس المقلية على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي دقيقتين لكل دفعة. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت، ورشيها بالملح، وقدميها فوراً.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / ري دروموند

وصفات مشابهة