شريحة لحم الخاصرة المخبوزة في الفرن مع صلصة الطماطم والبصل الأخضر

الأصوات: 4

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 342، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 520 ملغ، سكر 3 ج.

عندما تحتاجين إلى طهي شرائح اللحم والخضراوات معًا لتحضير صلصة لذيذة، فإنّ خاصية الشواء في الفرن تُعدّ حلاً مثاليًا. رتّبي شرائح اللحم مع الطماطم والبصل الأخضر والثوم على صينية خبز، ثمّ اشويها حتى تصبح مقرمشة. أثناء استراحة شرائح اللحم، قطّعي الخضراوات بسرعة لتحضير صلصة كثيفة. تُعزّز عملية الشواء نكهة الطماطم والثوم، ما يجعلها إضافة رائعة لشرائح اللحم. قدّمي شرائح اللحم الرقيقة مع الصلصة على خبز محمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم

شريحة لحم الخاصرة (حوالي 700 غرام)
زيت زيتون بكر ممتاز، لدهن شريحة اللحم، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة واحدة.
ملعقة كبيرة من أعشاب بروفنسال

نكهة

3 حبات طماطم متوسطة الحجم وناضجة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، بعد إزالة الجذور
8 فصوص ثوم كاملة، غير مقشرة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من خل البلسميك أو خل النبيذ الأحمر
ربع ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
خبز مقرمش محمص، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، طماطم، البصل الأخضر، خل البلسميك، نخب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز على الرف الأقرب إلى الفرن، وسخّني الفرن على وضع الشواء. ادهني شريحة اللحم بزيت الزيتون، ورشّيها بأعشاب بروفانس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي الطماطم الكاملة والبصل الأخضر وفصوص الثوم في وعاء كبير، ورشّي عليها حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم رشّيها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اقلبي الخضار لتغطيتها بالزيت برفق.
ضعي شريحة اللحم بحرص في منتصف صينية الخبز المُسخّنة مسبقًا، ورتّبي الخضار حولها، واطهيها حتى يصبح لون اللحم بنيًا مع بقائه طريًا عند اللمس، وحتى تظهر بعض علامات التحمير على الخضار، لمدة 5-6 دقائق. اقلبي شريحة اللحم والخضار واطهيها لمدة 5-6 دقائق أخرى، أو حتى تنضج نصف نضج (يجب أن تُشير درجة حرارة اللحم عند قياسها بمقياس حرارة اللحم إلى 57 درجة مئوية). انقلي شريحة اللحم والخضار إلى لوح تقطيع.

نكهة:

أزيلي لب الطماطم، واعصري فصوص الثوم من قشرها، ثم افرميها مع البصل الأخضر لتحضير صلصة كثيفة. انقلي الخضار وعصارتها إلى وعاء، وأضيفي ربع كوب زيت الزيتون المتبقي، والخل، وصلصة ورشستر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطّعي اللحم بشكل مائل عكس اتجاه الألياف، وانقليه إلى طبق التقديم، وقدّميه مع الصلصة والخبز المحمص.
يُعدّ الشواء في الفرن خيارًا رائعًا عندما تحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة.

إليك بعض النصائح للحصول على نتائج مثالية:
- ضع رف الفرن بالقرب من عنصر التسخين قدر الإمكان.
- قم بتسخين صينية الخبز مسبقاً لتسريع عملية طهي الطعام.
- إذا انطفأت وظيفة الشواية عند إغلاق باب الفرن، اترك الباب مفتوحًا قليلاً للحفاظ على دوران الهواء واللهب.