بطاطس محشوة "كاربونارا" في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاربونارا البطاطا المحشوة في الفرن

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 898، إجمالي الدهون 51 ج.، الدهون المشبعة 27 ج.، البروتينات 57 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 298 ملغ، الصوديوم 1831 ملغ، سكر 5 ج.

إذا كنت من محبي البطاطا المفتتة، فهذا هو الخيار الأمثل! تُحضّر هذه البطاطا المحشوة على طريقة الكاربونارا. تُحشى كل حبة بطاطا مهروسة كريمية، وقطع من لحم الخنزير المقدد، وجبنة بارميزان ذائبة، وبصل أخضر، وبيضة مقلية بصفار سائل. من المهم تقديم البطاطا فورًا، لأن حرارة البطاطا ستجعل صفار البيضة طريًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة ومجففة جيداً (حوالي 1.3 كجم)
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
¾ كوب كريمة خفيفة (10٪)
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
80 غرام من جبن البارميزان المبشور ناعماً (حوالي 3 أكواب)
أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بيض، جبنة بارميزان، كريم، البصل الأخضر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية
اثقبي حبات البطاطس بالشوكة من جميع الجهات، ثم ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب كل حبة عدة مرات. تصبح البطاطس جاهزة عندما يسهل غرز عود أسنان أو سيخ في لبها. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة غير لاصقة، واطهيها على نار متوسطة مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب. انقلي شرائح اللحم المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها (اتركي الدهون المذابة في المقلاة)، ثم افرميها فرمًا ناعمًا.
أعيدي المقلاة التي تحتوي على الدهن إلى نار متوسطة، ثم أضيفي الكريمة ورشة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التحريك حتى يسخن الصوص ويصبح كثيفاً، ثم ارفعيه عن النار.
باستخدام سكين حاد، اصنع شقًا طوليًا في منتصف كل حبة بطاطا. أزل بعناية كمية كافية من اللب بحيث يبقى جدار بسمك 1.25 سم تقريبًا في الداخل. احتفظ بحوالي 1.25 سم من لب البطاطا لاستخدامه لاحقًا، ثم أضف اللب المتبقي إلى وعاء مع صلصة الكريمة، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، ونصف كمية لحم الخنزير المقدد، ورشة كبيرة من الملح، و2.5 كوب من جبن البارميزان. اهرس المكونات باستخدام هراسة البطاطا حتى تصبح ناعمة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي قشور البطاطا على صينية خبز. وزّعي البطاطا المهروسة بالتساوي فوقها. اصنعي تجويفًا كبيرًا في كل حبة بطاطا، عميقًا بما يكفي لوضع بيضة، ثم اكسري بيضة في كل حبة. اخبزي البطاطا حتى يبدأ البيض بالنضج، حوالي 10 دقائق.
أخرجي البطاطس من الفرن ورشي البيض بنصف كوب من جبن البارميزان المتبقي. شغّلي الشواية واشويها مع مراقبة البطاطس جيدًا حتى ينضج البياض، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. قبل التقديم، رشي كل حبة بطاطس بالبصل الأخضر وشرائح اللحم المقدد المتبقية وقدميها فورًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / بطاطس محشوة / مقبلات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة