شوربة دجاج ريفية مع الزلابية

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء زلابية الدجاج على الطريقة الريفية

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

شوربة الدجاج مع الزلابية الكبيرة والطرية طبق منزلي دافئ ولذيذ سيحبه جميع أفراد العائلة. إنها غنية بالبروتين والنشويات والخضراوات، وجبة متكاملة ومشبعة في وعاء واحد. ابدأي بمرق دجاج غني. بعد أن ينضج، اسكبيه فوق الكراث والبصل والجزر والكرفس المقلي، وقليل من الدقيق سيساعد على تكثيف المرق قليلاً. أخيرًا، أضيفي الزلابية - قطع من العجين تُوضع مباشرة في القدر. لا تقلقي بشأن شكلها، لأن العجين سيكون طريًا. كلما كانت الزلابية خشنة، كلما كانت شوربتك الريفية ألذ. رشيها بالأعشاب الطازجة واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء الدجاج

دجاجتان تزن كل منهما 1.3 كيلوغرام، مقطعتان إلى 6 قطع وظهرهما.
110 غرام من الزبدة غير المملحة
6 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبتان كبيرتان من الكراث، الجزء الأبيض فقط، مقطعتان إلى قطع بحجم 1 سم ومنقوعتان في الماء البارد لإزالة الرمل
بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى قطع بحجم 1 سم.
ملعقة كبيرة من توابل الدواجن
نصف كوب من الدقيق الممتاز

الزلابية

2.5 كوب من الدقيق
¾ كوب حليب + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من الملح
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، دقيق، بيض، لبن، جزرة، كرفس، الكراث، توابل الدواجن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حساء:

ضعي قطع الدجاج وظهورها في قدر كبير وغطيها بـ 1/6 كوب من الماء. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 25-30 دقيقة.
باستخدام ملقط، أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا ليبرد، وتخلصي من الظهر. بمجرد أن يبرد الدجاج بما يكفي للمس، انزعي اللحم عن العظم وقطّعيه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه جانبًا. صفّي مرق الدجاج واحتفظي به دافئًا.

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الجزر والثوم والكرفس والكراث والبصل وتوابل الدجاج. اطهي الخضار حتى تبدأ بالذبول، لمدة 8-10 دقائق، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي.
أضيفي مرق الدجاج المحفوظ، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الحساء كثيفاً قليلاً وتطرى الخضراوات، حوالي 25 دقيقة. أضيفي الدجاج المفتت واتركي الحساء على نار هادئة مرة أخرى.
الزلابية:

ضعي الدقيق في وعاء متوسط الحجم. باستخدام سكينين، أضيفي الحليب والزبدة والبيكنج باودر والملح والبيض، وقلّبي المكونات برفق. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة. يجب أن تكون العجينة رطبة ولكن ليست سائلة.
أخرجي حوالي ربع كوب من قطع العجين وضعيها مباشرة في الحساء المغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة. رشي البقدونس المفروم وقدميه.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الشوربات / حساء اللحم

وصفات مشابهة