أوراق اللفت المطهوة على الطريقة الريفية

الأصوات: 4

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

أوراق اللفت، أو رؤوس اللفت، مثل اللفت نفسه، غذاء قيّم ولكنه غالبًا ما يُستهان به. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، ومصدر جيد للألياف الأساسية. تتميز هذه الأوراق بنكهة لذيذة وحارة، تزداد روعةً عند طهيها على نار هادئة، مع حموضة خل التفاح ونكهة لحم الخنزير المدخن. قبل إضافة الأوراق إلى القدر، اشطفها جيدًا لإزالة أي رمل، وتخلص من أي سيقان قاسية. اطبخها على نار هادئة في مرق الدجاج مع شرائح لحم الخنزير المقلي، وقدمها كطبق جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم الخنزير الريفي، مقطع إلى مكعبات*
ثلث كوب من خل التفاح
450 غرام من أوراق اللفت
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً (عبوة واحدة، 960 مل)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللفت، لحم خنزير، خل التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي لحم الخنزير في قدر كبير وسخنيه على نار متوسطة. اطهيه حتى يصبح مقرمشاً ويذوب كل الدهن، حوالي 8 دقائق. أضيفي خل التفاح واكشطي قاع القدر بملعقة خشبية لإزالة أي قطع متفحمة.

إذا لم تتمكن من العثور على لحم الخنزير الريفي، فاستخدم لحم خنزير مدخن عالي الجودة يحتوي على الكثير من الدهون.
في هذه الأثناء، قطّع الخضار إلى قطع كبيرة لتسهيل وضعها جميعها في المقلاة.

ملحوظة

قم بوزن الخضراوات الورقية فقط بعد قطع السيقان. ينتج عن ذلك ما يقارب 25 كوبًا (450 غرامًا) من الخضراوات الورقية.

أضيفي الخضار إلى المقلاة وتبّليها بسخاء بالفلفل. صبّي مرق الدجاج وقلّبي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي المقلاة. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ويقلّ السائل إلى النصف، حوالي 45 دقيقة. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخّر السائل تمامًا تقريبًا، حوالي 10 دقائق أخرى. قدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق جانبية سريعة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات