دجاج في مرق مع زلابية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 580، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 93 ملغ، الصوديوم 1199 ملغ، سكر 6 ج.

يُعدّ طبق الدجاج مع الزلابية في مرق غنيّ قليل الكمية مع الخضار والأعشاب الطازجة طبقًا منزليًا رائعًا لأيام الخريف الباردة. فهو سهل التحضير، ولذيذ جدًا، والزلابية من الأطعمة المريحة التي تُنعش الروح وتُحبّها الكبار والصغار على حدّ سواء. تُصنع الزلابية من اللبن الرائب والزبدة. تُقلّب في المرق مع الخضار وتُزيّن بقطع من الدجاج المشوي المتبّل. تُقدّم مُزيّنة بكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة
جزرتان مفرومتان
عودان من الكرفس المفروم
حبة جزر أبيض واحدة، مقشرة ومقطعة
ورقة غار واحدة
1.5 ملعقة كبيرة + 3 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
2/3 كوب من الزبادي البارد أو الكفير
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
قطعتان كبيرتان دجاج مشوي (بدون جلد)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، جزرة، كرفس، جذر الجزر الأبيض، ورق الغار، دقيق فاخر، مرق اللحم، مسحوق الخبز، اللبن الرائب، الكفير، الشبت، الثوم المعمر، دجاج مشوي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو مقلاة واسعة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزر والكرفس والجزر الأبيض وورق الغار وربع ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، حوالي 5 دقائق. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، وقلّبي المكونات واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي مرق الدجاج تدريجيًا مع التقليب المستمر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، من 10 إلى 12 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي كوب ونصف من الدقيق المتبقي مع البيكنج باودر و¾ ملعقة صغيرة من الملح. قطّعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية إلى مكعبات صغيرة، وافركيها مع خليط الدقيق بأصابعك حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء. باستخدام شوكة، أضيفي اللبن الرائب والأعشاب المفرومة وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. قسّمي العجينة إلى 12 كرة بحجم 4 سم.

أضيفي الدجاج وكرات العجين إلى الحساء. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج كرات العجين وتصبح متماسكة عند اللمس، لمدة 12-15 دقيقة. زيّنيه بالشبت والثوم المعمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / الشوربات / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة