وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استُلهمت هذه الوصفة النباتية من شوربة زلابية الدجاج المنزلية الكلاسيكية. استُبدل مرق الدجاج بمرق الخضار، واستُبدل الدجاج المفتت بالحمص الغني بالبروتين. وفي النهاية، تُضاف الزلابية المنزلية إلى الشوربة؛ فتصبح هشة ولذيذة بفضل عصير الليمون الطازج والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• 7 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية المبردة
• جزرتان كبيرتان، مفرومتان فرماً ناعماً
• عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
• حبة بصل صغيرة مفرومة
• علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
• ورقة غار واحدة
• مكعب واحد من مرق الخضار النباتي
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
• لتر واحد من مرق الخضار المملح قليلاً
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• ثلثا كوب من الكريمة النباتية 10%
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم + كمية إضافية للرش
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للرش
• نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الحمص، جزرة، كرفس، البازلاء، النيوكي (الزلابية)، ورق الغار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير أو مقلاة واسعة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزر والكرفس والكراث والحمص وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي مكعب مرق اللحم وربع كوب من الدقيق، وقلّبي حتى يذوب المرق تمامًا ويصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• أضيفي مرق الخضار تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تتكاثف الخضار قليلاً وتصبح طرية، لمدة 10-12 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي كوب ونصف من الدقيق المتبقي مع البيكنج باودر وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. قطّعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية المتبقية إلى مكعبات صغيرة، وافركيها مع خليط الدقيق بأصابعك حتى تتكون قطع بحجم حبة البازلاء. باستخدام شوكة، أضيفي الكريمة وعصير الليمون والشبت والبقدونس وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. قسّمي العجينة إلى اثنتي عشرة كرة قطر كل منها 4 سم (1.5 بوصة).
الخطوة الرابعة
• ضعي البازلاء في المقلاة. ضعي كرات العجين فوقها. غطّي المقلاة واطهيها على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح الفطائر متماسكة عند لمسها، لمدة 12-15 دقيقة. رشيها بالأعشاب الطازجة وقدميها.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام