وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الحساء غني بالبروتين والألياف بفضل الكينوا والفاصوليا البيضاء وكرات العجين المصنوعة من القمح الكامل. كما أنه غني بالخضراوات - البصل والجزر والكرفس والفاصوليا الخضراء - وصدور الدجاج الطرية. إليك بعض النصائح لتسريع طهي هذا الحساء: أولًا، استخدم الفاصوليا البيضاء المعلبة. ثانيًا، بدلًا من تشكيل كرات العجين بشكل فردي، صفّ العجين ببساطة باستخدام مصفاة. سيسقط العجين في الحساء على نار هادئة على شكل قطع صغيرة، تتناسب تمامًا مع حجم الفاصوليا. وللحصول على حساء ألذ، استخدم الكينوا السوداء أو الحمراء، فهي لا تنضج كثيرًا مثل الكينوا البيضاء.

مكونات:

• صدران صغيران من الدجاج مع العظم والجلد (حوالي 450 غرام)
• علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة، مغسولة
• نصف كوب من الكينوا، مغسولة جيداً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• فصان من الثوم المفروم
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 3 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
• عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• 4 ملاعق كبيرة مملحة قليلاً مرق الدجاج
• كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المجمدة المقطعة
• نصف كوب من دقيق الحبوب الكاملة الأبيض
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
• ملعقة كبيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا خضراء، فاصوليا كانيليني، الفاصوليا البيضاء، بيض، لبن، دقيق الحبوب الكاملة، خل النبيذ، صدور دجاج، حبوب الكينوا، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم والخل والزعتر، واطهي المزيج حتى يتبخر معظم الخل، حوالي دقيقتين. أضيفي الجزر والكرفس وملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي المزيج مع التقليب حتى يطرى، حوالي 6 دقائق. أضيفي المرق و4 أكواب من الماء وصدور الدجاج والفاصوليا البيضاء، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اطهي المزيج حتى ينضج الدجاج تمامًا، من 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة الثانية
• أخرجي صدر الدجاج المطبوخ من المقلاة بحرص وضعيه جانباً ليبرد ثم عالجيه. أضيفي الكينوا واطبخيها حتى تصبح شفافة وطرية، مع بقاء أطرافها بارزة، لمدة 10-12 دقيقة.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، انزعي العظام والجلد من صدور الدجاج. قطّعي اللحم إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الحساء. أضيفي الفاصوليا المجمدة.
الخطوة الرابعة
• حضّر الزلابية.
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الدقيق والبقدونس والبيض والحليب والبيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح. ضعي نصف كمية العجين في مصفاة. أمسكي المصفاة فوق الحساء المغلي، واضغطي على العجين من خلال الثقوب باستخدام ملعقة مطاطية، مع إدخال قطع العجين في الحساء. اطهيها حتى تطفو على السطح، مع التقليب لتفتيت أي تكتلات كبيرة، لمدة دقيقة تقريبًا. كرري العملية مع الكمية المتبقية من العجين. عدّلي قوام الحساء إذا لزم الأمر بإضافة المزيد من الماء وتعديل الملح حسب الرغبة.

الأصوات: 2