وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

استخدام عجينة الباف باستري الجاهزة يُسهّل عملية الخبز بأكملها ويمنح الكعكات قوامًا هشًا رائعًا لا يُقاوم. ادهني العجينة المُحضّرة بحشوة من الزبدة والزبيب والتوت البري المجفف والسكر البني، ثم لفيها وقطّعيها إلى كعكات. ستذوب الحشوة أثناء الخبز، مما يُعطي الكعكات سطحًا لزجًا لذيذًا وداخلًا رطبًا شهيًا.

مكونات:

كعكات

• 165 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• ثلث كوب من السكر البني
• نصف كوب من الجوز الأمريكي، مقطع إلى قطع كبيرة جداً
• عبوة واحدة (0.5 كجم/ورقتان) من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة

تعبئة

• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة والمبردة
• 2/3 كوب سكر بني
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف كوب من التوت البري المجفف
• نصف كوب من الزبيب الخفيف

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، سكر بني، جوز البقان، عجين الفطير، القرفة، توت بري مجفف، زبيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي قالب الكب كيك ذو 12 كوباً على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي 170 غرامًا من الزبدة مع ثلث كوب من السكر البني حتى يصبح المزيج كريميًا. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الزبدة في كل قالب من قوالب التقديم الاثني عشر. وزعي المكسرات بالتساوي بين القوالب فوق خليط الزبدة والسكر.
الخطوة 3
• رشي سطحًا خشبيًا أو حجريًا بقليل من الدقيق. افردي شريحة واحدة من عجينة الباف باستري، مع فردها يمينًا ويسارًا. ادهني الشريحة بالكامل بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. رشي كل شريحة بثلث كوب من السكر البني، وملعقة ونصف صغيرة من القرفة، وربع كوب من التوت البري، وربع كوب من الزبيب، مع ترك مسافة بوصة أو بوصتين من الحواف. ابدئي من الحافة الطويلة الأقرب إليكِ، ولفي العجينة بإحكام، مع توجيه طرف اللفة لأسفل. قصي أطراف اللفة بمقدار نصف بوصة تقريبًا وتخلصي منها. قطعي اللفة إلى 6 قطع متساوية، عرض كل منها حوالي 1.5 بوصة. ضعي اللفائف، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، في 6 قوالب مافن. كرري العملية مع شريحة الباف باستري الثانية لتحضير 12 لفة إجمالاً.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى ومتماسكة عند اللمس. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها على ورق زبدة واتركيها تبرد تماماً.

الأصوات: 6