وقت: ساعة و15 دقيقة

وصفة مفصلة لتحضير فطيرة مالحة مع صور.

مكونات:

• 900 غرام من عجينة الفيلو
• 2.7 كجم من السبانخ المفروم
• بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
• 5 حزم من البصل الأخضر المفروم
• كوب واحد من الشبت الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 2 - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1.8 كجم من جبنة الفيتا المفتتة
• 7 بيضات من الفئة CO
• 900 غرام من الزبدة المذابة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الفيلو، جبنة الفيتا، سبانخ، بيض، جوزة الطيب، البصل الأخضر، الشبت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وقلّي البصل. أضيفي البصل الأخضر والشبت وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح.
  
  اسلقي السبانخ المفروم في ماء مغلي مع التقليب من حين لآخر (يجب أن يصبح لونه باهتًا مع احتفاظه بلونه الأخضر الزاهي). امزجيه مع المكونات الموجودة في المقلاة. أضيفي جبنة الفيتا المفتتة والبيض، مع التأكد من أن الخليط قد برد قليلًا لمنع تكتله، ثم قلّبي.
الخطوة الثانية
• ادهني 450 غرام من عجينة الفيلو بالزبدة المذابة، ورقة واحدة في كل مرة، وضعيها في طبقات على صينية كبيرة بما يكفي لحمل جميع الأوراق.
  
  ثم وزّعي خليط السبانخ فوقها، وضعي طبقات من عجينة الفيلو المتبقية فوقها، وادهنيها بالزبدة. اصنعي شقوقًا في العجينة بالسكين وتأكدي من ثني الحواف للداخل، ثم رشي السطح بقليل من الماء.
  
  اخبزيها على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

الأصوات: 3