نقانق مع بطاطس مهروسة

الأصوات: 5

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

النقانق مع البطاطا المهروسة طبق بريطاني تقليدي، يُقدم عادةً في الحانات ويُحضّر منزلياً. تُقدّم النقانق السميكة المقلية على طبقة من البطاطا المهروسة الكريمية. هذا الطبق مُفضّل لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء. ستحتاج إلى نقانق لحم العجل أو الدجاج النيئة. اخبزها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تكتسب قشرة لذيذة. في هذه الأثناء، حضّر البطاطا المهروسة، واخفقها بالخلاط للحصول على قوام كريمي أكثر نعومة. ثلاثة أنواع من الخردل - ديجون، والخردل الحبيبي، والخردل الجاف - ستُكمّل نكهة البطاطا المهروسة الكريمية بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.8 كجم من نقانق لحم العجل أو الدجاج النيئة (8 قطع كبيرة)
1.8 كجم من بطاطس يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
55 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
110 غرام من الكريمة الطازجة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من الخردل الحبيبي
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بقدونس طازج للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النقانق، بطاطس مهروسة، لبن، كريمة طازجة، مسحوق الخردل، خردل الحبوب الكاملة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

ضع رفًا على صينية خبز ورتب النقانق في طبقة واحدة على الرف. اخبزها لمدة 18-20 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
في هذه الأثناء، ضعي البطاطس في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من الملح وكمية كافية من الماء لتغطيتها. اتركيها حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية جداً. صفّيها في مصفاة، ثم أعيديها إلى القدر.

أضيفي الزبدة، والكريمة الطازجة، والحليب، وخردل ديجون، والخردل الحبيبي والجاف، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل، واخفقي البطاطس في القدر باستخدام الخلاط اليدوي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
لتقديم الطبق، ضعي كمية وفيرة من البطاطا المهروسة في طبق، ثم ضعي فوقها النقانق المقطعة إلى نصفين بشكل مائل. رشي البقدونس الطازج المفروم وقدميها.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات غداء سريعة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة