شريحة لحم سالزبوري مع البطاطا المهروسة

الأصوات: 1

طريقة تحضير شريحة لحم سالزبوري مع البطاطس المهروسة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 663، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 867 ملغ، سكر - ج.

شريحة لحم سالزبوري طبقٌ، على عكس شرائح اللحم باهظة الثمن، يمكنك تناوله على العشاء في أي يوم. وهي عبارة عن فطيرة مصنوعة من مزيج من اللحوم المفرومة في صلصة مع البصل، أو كما في هذه الوصفة، مع الجزر والكرفس. تُقلى الفطائر أولاً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى على نار هادئة مع الخضار في مرق الدجاج. بعد إخراج الفطائر المطبوخة من المقلاة، تُكثّف الصلصة بالزبدة وتُسكب فوق الفطائر مع الخضار. تُقدّم مع البطاطا المهروسة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من بطاطس يوكون جولد أو البطاطس الحمراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
0.6 كجم من خليط اللحم المفروم
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
بيضة كبيرة واحدة
نصف بصلة مبشورة
1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من الجزر الصغير، مقطع إلى نصفين طولياً
3 سيقان كرفس مفرومة
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
3 ملاعق كبيرة من الكريمة قليلة الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، البطاطس، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، فتات الخبز بانكو، بيض، البصل، زعتر، صلصة ورشستر، سمنة، جزرة، كرفس، مرق اللحم، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء البارد. تبليها بالملح. اتركيها حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 25 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، والبقسماط، والبيض، والبصل، والزعتر، وصلصة ورشسترشاير، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ امزجي المكونات جيدًا بيديكِ. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص بيضاوية الشكل، بسماكة 1 سم.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي قطع اللحم واطهيها حتى تتحمر، لمدة 3 دقائق لكل جانب. رتّبي الجزر والكرفس حول قطع اللحم، واطهيها حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، لمدة 3 دقائق. خفّفي الحرارة إلى متوسطة. صبّي المرق، غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم تمامًا، لمدة 5 دقائق. أضيفي قطع اللحم وارفعي الحرارة إلى عالية. اطهيها حتى يتبخر جزء من المرق، لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وقلّبيها حتى تذوب تمامًا.
صفّي البطاطس من الماء، ثم اهرسيها مع الكريمة وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدّميها مع شرائح اللحم والخضار.

ملحوظة

يتكون خليط رغيف اللحم من مزيج من أجزاء متساوية من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم العجل؛ يمكنك أيضًا استخدام مزيج من 340 جرامًا من لحم البقر المفروم (الرقبة) و220 جرامًا من لحم الخنزير المفروم.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة