لحم بقري متبل مع بطاطس مهروسة

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تعتبر البطاطس مع لحم الخنزير المقدد والكراث والطماطم الطازجة طبقًا جانبيًا كلاسيكيًا لراشيل مع لحم البقر الطري والعصير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من توابل الشواء
ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة أو الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ثلث كوب من زيت الزيتون
900 غرام من لحم الخاصرة البقري
1150 غرام من البطاطس الجديدة
ساق كراث واحدة
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم
كوب واحد من مرق الدجاج
حزمة واحدة من الطماطم الكرزية المفرومة
ملح وفلفل
كوب واحد من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، بابريكا، صلصة حارة، صلصة ورشستر، خل النبيذ، لحم، البطاطس، الكراث، لحم مقدد مدخن، طماطم كرزية، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط الثوم، وتوابل اللحم، والفلفل الحلو المدخن، والصلصة الحارة، وصلصة ورشستر، والخل. أضف زيت الزيتون وقلّب. ضع اللحم في طبق مسطح وافركه بالتتبيلة. اتركه لمدة 15 دقيقة.
قطّع حبات البطاطس الكبيرة إلى نصفين، واترك الصغيرة كاملة. ضع البطاطس في قدر وغطّها بالماء. اتركها حتى تغلي ثم خفّف النار واتركها على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تنضج.

سخّن مقلاة الشواء أو الشواية على نار عالية.
اقطعي الكراث إلى نصفين طولياً. ثم قطعيه إلى شرائح بسمك يزيد قليلاً عن سنتيمتر واحد. ضعي الكراث في وعاء كبير من الماء واغسليه جيداً مع فصل جميع الطبقات. صفّي الكراث في مصفاة.
اشوي اللحم لمدة 6 إلى 7 دقائق على كل جانب.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة ساخنة على نار متوسطة الحرارة. اطهي لحم الخنزير المقدد لمدة 3-5 دقائق، حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني ويذوب معظم دهنه. أضيفي الكراث إلى المقلاة واطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى، حتى يطرى.
صفّي البطاطس واهرسيها مع مرق الدجاج. أضيفي لحم الخنزير المقدد والكراث والطماطم إلى الهريس واهرسيها مرة أخرى. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أخرجي اللحم من الشواية واتركيه يرتاح قليلاً حتى تتوزع عصارته بالتساوي. ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. قدمي اللحم مع البطاطا المهروسة، والبيكون، والطماطم، وزينيه بملعقة من الكريمة الحامضة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة