وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة لأفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع صلصة الخردل بالليمون. يُخبز اللحم في الفرن، ثم يُدهن بمزيج من الخردل وعصير الليمون والثوم والزعتر وزيت الزيتون. بعد ذلك، يُطهى جيداً مع البروكوليني.
يُقدّم الطبق مع البطاطس المهروسة المحضرة بالكريمة الحامضة والزبدة والثوم المعمر.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (حوالي 1/125 غرام)
• 675 غرام من اللون الأصفر بطاطس ذات قشرة فاتحة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• حزمة واحدة من البروكوليني، مقطعة الأطراف
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم القاطع
• الفلفل المطحون طازجاً
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• عصير ليمونة واحدة
• فصان من الثوم المبشور
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملح خشن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، بطاطا صفراء، بروكوليني، خردل ديجون، الثوم المعمر، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، ثوم، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة.
  
  ضعي البطاطس في قدر وغطيها بالماء البارد. تبّليها بالملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج البطاطس. اسكبي ربع كوب من الماء في كوب قياس، وصفّي الباقي، ثم أعيدي البطاطس إلى القدر.
  
  أضيفي الكريمة الحامضة والزبدة والفلفل وماء سلق البطاطس المحفوظ. اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة، ثم أضيفي البصل وقلّبي، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّي البطاطس المهروسة للحفاظ على دفئها.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ضعي أفخاذ الدجاج على صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن.
الخطوة 3
• امزج الخردل وعصير الليمون والثوم وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون والزعتر. ادهن اللحم بالخليط ورتبه على حواف صينية الخبز.
  
  قلّب البروكوليني مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية، ثم ضعه في منتصف صينية الخبز. تبّله بالملح والفلفل. اخبزه لمدة 10 دقائق، حتى ينضج الدجاج ويصبح البروكوليني طرياً. قدّمه مع البطاطا المهروسة.

الأصوات: 1