وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كرات اللحم في صلصة النبيذ مع البطاطس المهروسة - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 700 غرام من البطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم.
• ملح وفلفل مطحون
• 350 غرام من اللحم البقري المفروم
• 350 غرام. لحم مفروم للسجق مع التوابل الإيطالية
• ثلث كوب فتات الخبز
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• 6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
• 350 غرام من خليط الفطر المفروم
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة كبيرة من نبيذ مارسالا الأحمر الجاف
• كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، اللحم المفروم، الفطر، خمر أحمر، فتات الخبز، بيض، كوباتي (نقانق مقلية)، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البطاطس في قدر، ثم املئيه بالماء حتى عمق 3 سم، وأضيفي الملح. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً. صفّي البطاطس واتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني الفرن. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي اللحم المفروم، والسجق، وفتات الخبز، والبيضة، ونصف كوب من مرق الدجاج، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل؛ وامزجي المكونات بيديكِ حتى تصبح ناعمة.
  
  شكّلي 12 كرة لحم (حوالي 5 سم لكل منها) وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 7 دقائق.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في قدر كبير أو طنجرة. أضيفي الفطر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل. اطهي المزيج لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يطرى الفطر. رشي الدقيق وقلّبي. أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
  
  أضيفي كوباً واحداً من مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي كرات اللحم. اتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، بينما تقومين بهرس البطاطس.
  
  أضيفي ما تبقى من الزبدة (75 غرام) و5 ملاعق كبيرة ونصف كوب من مرق الدجاج إلى البطاطس وقلّبيها. تبّليها بالملح والفلفل. أضيفي البقدونس إلى خليط كرات اللحم وقلّبيه. قدّمي كرات اللحم مع البطاطس المهروسة.

الأصوات: 1