وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

إذا كنت تبحث عن طبق يُرضي جميع أفراد العائلة، فإن كرات اللحم خيار لا غنى عنه. هذه الكرات المصنوعة من لحم البقر المفروم، والمتبلة بجبنة البارميزان والتوابل، طرية، غنية بالعصارة، وذات نكهة رائعة. تُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُقدم مع صلصة طماطم ساخنة منزلية الصنع، وتُقدم مع المعكرونة أو أطباق جانبية أخرى.

مكونات:

• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 10 فصوص ثوم (8 فصوص مقطعة إلى شرائح رقيقة، و2 فصوص مبشورة ناعماً)
• 3 علب × 800 غرام من طماطم سان مارزانو المقشرة الكاملة، مهروسة باليد
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
• 900 غرام من اللحم البقري المفروم
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً
• نصف كوب من الحليب
• بيضتان كبيرتان

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، طماطم سان مارزانو، فتات الخبز، جبنة بارميزان، بيض، لبن، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في قدر كبير أو طنجرة، سخّني زيت الزيتون والثوم المفروم على نار متوسطة الحرارة. قلّبي المكونات حتى يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وملعقتين صغيرتين من الأوريجانو. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركي الصلصة على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف قليلًا، لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، حضّر كرات اللحم.:
  
  في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، جبنة البارميزان، فتات الخبز، البقدونس، الحليب، البيض، الثوم المبشور، ملعقتين صغيرتين من الملح، القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وملعقة كبيرة من الأوريجانو المتبقية. امزجي المكونات جيدًا بيديكِ. شكّلي 30 كرة لحم بقطر 4 سم تقريبًا، ورصّيها على صينيتي خبز. اخبزيها حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• انقلي كرات اللحم بحرص باستخدام ملعقة مسطحة إلى مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة، ثم انقليها إلى الصلصة. اطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 15-20 دقيقة. انقلي كرات اللحم والصلصة إلى قدر الطهي البطيء وحافظي عليها دافئة.

الأصوات: 1