كرات اللحم السويدية الكلاسيكية

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 405، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 169 ملغ، الصوديوم 684 ملغ، سكر 3 ج.

تُحضّر كرات اللحم السويدية التقليدية من مزيج من اللحم المفروم (لحم البقر العادي ولحم الخنزير) المتبّل بجوزة الطيب والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. تُقلى الكرات في مقلاة على الموقد حتى تصبح مقرمشة من جميع الجوانب، ثم يُستخدم الدهن المتبقي لتحضير صلصة كريمية لذيذة. تُقدّم كرات اللحم السويدية مع البطاطا المهروسة أو النودلز المسلوقة أو الأرز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحتان من الخبز الأبيض الطازج
ربع كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة من السمن، مقسمة
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
رشة + ملعقة صغيرة من الملح الخشن
350 غرام من اللحم البقري المفروم
350 غرام من لحم الخنزير المفروم
صفار بيضتين كبيرتين
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع كوب دقيق
3 أكواب من مرق اللحم البقري
ربع كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، البهارات، كرات اللحم، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية.
في مقلاة ذات جوانب مستقيمة قطرها 30 سم، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح وقلّبي حتى يذبل. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

في وعاء الخلاط الكهربائي، امزج خليط الخبز والحليب، واللحم البقري ولحم الخنزير المفروم، وصفار البيض، وملعقة صغيرة من الملح الخشن، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، والبصل. اخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
باستخدام ميزان، قسّم خليط اللحم إلى كرات لحم وزن كل منها 30 غراماً، وضعها على صينية خبز. استخدم يديك لتشكيلها على هيئة كرات.
ذوّبي ما تبقى من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة أو في مقلاة كهربائية مسخنة مسبقاً على حرارة ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). أضيفي كرات اللحم واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة تتراوح بين ٧ و١٠ دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي كرات اللحم إلى صينية فرن وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً.
بعد نضج جميع كرات اللحم، خفّفي النار وأضيفي الدقيق. قلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً. أضيفي مرق اللحم تدريجياً مع التقليب حتى يبدأ الصوص بالتكاثف. أضيفي الكريمة واستمري في الطهي حتى تحصلي على القوام المطلوب. أخرجي كرات اللحم من الفرن، واسكبي الصوص فوقها، وقدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الصلصات / المرق / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة