كرات اللحم الحلوة والحارة كمقبلات

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 كرة لحم

يمكن تقديم كرات اللحم المخبوزة في الفرن كطبق مقبلات على مائدة العيد، مع أسياخ أو أعواد أسنان قريبة. يضفي الفلفل الهالبينو المخلل، المضاف إلى اللحم المفروم، نكهة حارة معتدلة لذيذة. تُقلب كرات اللحم بعد الانتهاء في صلصة من مربى الفلفل وعصير الرمان، مما يمنحها لمعة شهية ونكهة حلوة حارة، وتُزين بحبوب الرمان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من اللحم البقري المفروم
220 غرام من لحم الخنزير المفروم
علبة واحدة (110 غرام) من فلفل الهالبينو المقطع مكعبات، مصفاة
نصف كوب من فتات الخبز البانكو
ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
بيضة كبيرة واحدة
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
برطمان واحد (280 غرام) من مربى الفلفل، ويفضل أن يكون من نوع تاباسكو
نصف كوب من مزيج كوكتيل بلودي ماري
ربع كوب من عصير الرمان
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ربع ملعقة كبيرة من بذور الرمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كرات اللحم، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، الفلفل جالابينو، فتات الخبز بانكو، عصير الرمان، مربى الفلفل، حبيبات الثوم، رمان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي رفاً على صينية خبز ورشيه برذاذ الطبخ برفق.
ضعي اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير في وعاء كبير. أضيفي الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات، فتات الخبز بانكوثوم مجفف، بيضة، بصل، ملعقة كبيرة واحدة. مربى الفلفلأضيفي القليل من الملح والفلفل واخلطي برفق.

خذي مقدار ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في كل مرة وشكّليها على هيئة كرات، ثم ضعيها على الرف المُجهز. اخبزي كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

في قدر صغير، اخلطي مزيج بلودي ماري، وعصير الرمان، والسكر البني الفاتح، وباقي كمية مربى الفلفل (حوالي ¾ كوب). اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب المربى ويتكاثف الصوص قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار واسكبي الصوص في وعاء كبير ليبرد. سيزداد الصوص كثافةً مع برودته.
انقلي كرات اللحم الساخنة إلى وعاء كبير مع التتبيلة وقلبيها برفق لتغطيتها بالتساوي. انقليها إلى طبق التقديم ورشيها بحبوب الرمان.