وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

شوربة الزفاف الإيطالية تُحضّر من كرات اللحم والخضراوات الورقية في مرق. يمكن استخدام أي نوع من أنواع السلطة الخضراء أو أنواع مختلفة من الملفوف. مع ذلك، لا علاقة لهذه الشوربة بحفلات الزفاف، ولا تُقدّم في حفلات الزفاف الإيطالية، كما قد يظن البعض خطأً. تستمد الشوربة اسمها من المزيج المثالي بين اللحم والخضراوات. عندما يمتزج هذان المكونان في قدر واحد، يكون الطعم رائعًا. إضافة البيض والجبن لتكثيف الشوربة يجعلها أكثر إشباعًا ولذة.

مكونات:

كرات اللحم

• بصلة صغيرة مبشورة
• ثلث كوب من البقدونس الإيطالي المفروم
• بيضة كبيرة واحدة
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• شريحة واحدة من الخبز الأبيض، تُقطع القشرة، ويُقطع اللب إلى قطع.
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• 240 غرام من اللحم البقري المفروم
• 240 غرام من لحم الخنزير المفروم

حساء

• 12 كوب مرق دجاج
• 450 غرام من الهندباء المجعدة، مفرومة خشناً (يمكن استبدالها بـ 450 غرام من الإسكارول)
• بيضتان كبيرتان
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل، بَقدونس، بيض، ثوم، الخبز الأبيض، جبنة بارميزان، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، مرق اللحم، سلطة الهندباء

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير كرات اللحم: ضعي المكونات الستة الأولى في وعاء كبير واخلطيها. أضيفي الجبن واللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم وقلّبي. ضعي ملعقة ونصف صغيرة من الخليط في كل وعاء وشكّليها على هيئة كرات لحم بقطر 2.5 سم. ضعيها على صينية خبز.
الخطوة الثانية
• حضّر الحساء: في قدر كبير، سخّني المرق على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ببطء. أضيفي كرات اللحم والهندباء المجعدة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم وتصبح الهندباء طرية، حوالي 8 دقائق. في وعاء صغير، اخلطي البيض والجبن. قلّبي الحساء بحركة دائرية. اسكبي خليط البيض تدريجيًا في المرق مع التقليب برفق بشوكة حتى تتشكل خيوط رفيعة من البيض، حوالي دقيقة واحدة. تبّلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 3
• اسكب الحساء في أطباق التقديم. رشّ عليه جبن البارميزان، إذا رغبت في ذلك.

الأصوات: 2