كرات لحم سحرية بدون خبز

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 30
سعرات حرارية 371، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 69 ملغ، الصوديوم 256 ملغ، سكر 1 ج.

كرات اللحم هذه متماسكة وطرية حتى بدون خبز. سرّها يكمن في الكاجو! إنها نعمة لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين. ومع ذلك، فإن مذاقها لا يختلف عن كرات اللحم التقليدية. قدميها كمقبلات أو سخنيها في صلصة الطماطم وتناوليها مع المعكرونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الكاجو النيء
4 فصوص من الثوم
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
900 غرام من لحم رقبة البقر المفروم
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
450 غرام من لحم العجل المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من جبن بيكورينو المبشور
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
أربع بيضات كبيرة
زيت بذور اللفت للقلي
لتقديم: معكرونة سباغيتي مع صلصة الطماطم
معدات خاصة: مقياس حرارة الدهون العميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكاجو، ثوم، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، لحم العجل المفروم، جبنة بيكورينو رومانو، بَقدونس، بيض، معكرونة سباغيتي، صلصة طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكاجو والثوم في قدر صغير وغطيهما بالماء. اتركيهما على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيهما تماماً. اطحني الكاجو والثوم في محضرة الطعام مع زيت الزيتون. اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة، لمدة دقيقة تقريباً.
اخلطي معجون الكاجو مع اللحم المفروم، وجبن البيكورينو، والبقدونس، والبيض، وقليل من الملح والفلفل الأسود. امزجي المكونات بيديكِ حتى يصبح المزيج ناعماً. شكّلي كرات صغيرة بحجم ربع كوب.

سخّني 1 سم من الزيت في مقلاة ذات قاعدة سميكة على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أضيفي كرات اللحم على دفعات واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً داكناً وتنضج تماماً، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقليها إلى رف سلكي لتصفيتها من الزيت، وقدميها مع معكرونة السباغيتي المفضلة لديكِ وصلصة الطماطم.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / جيف ماورو

وصفات مشابهة