وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تحتوي هذه الوصفة على كلمة "حفلة" في عنوانها، لذا تأكدوا أن كرات اللحم هذه ستكون المقبلات الأكثر شعبية في حفلتكم القادمة. كان ملايين الناس في السبعينيات يعلمون أن أهم شيء في أي حفلة هو انتظار ظهور صينية مليئة بكرات اللحم. لذا، فهذه الوصفة مضمونة النجاح دائمًا.

مكونات:

كرات اللحم

• بصلة متوسطة الحجم
• 700 غرام من اللحم البقري المفروم
• 220 غرام من لحم الخنزير المفروم
• علبة واحدة (280 غرام) من حساء الطماطم المكثف (انظر الملاحظة)
• ثلث كوب من فتات الخبز البانكو
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 3 فصوص ثوم مهروسة

صلصة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• 1.5 كوب من مرق اللحم البقري
• نصف كوب من مربى العنب
• ربع كوب من بسكويت غراهام المطحون
• ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشب
• ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم المجعد

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، الفلفل الأسود، مسحوق الخردل، كاتشب، خل النبيذ، مربى العنب، فتات الخبز، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• كرات اللحم: سخّني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق ألومنيوم وضعي عليها رفًا. ابشري البصل خشنًا في وعاء كبير. أضيفي اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير)، ومرق حساء الطماطم، والبقسماط، ومسحوق الخردل، والفلفل، والملح، والثوم، واخلطي المكونات يدويًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. شكّلي كرات لحم صغيرة (بحجم ملعقة طعام تقريبًا لكل كرة)، وضعيها متقاربة ولكن ليس متلاصقة جدًا، على صينية الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الثانية
• صلصة: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يختفي الدقيق النيء تماماً، ثم استمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 3
• أضيفي مرق اللحم تدريجيًا، نصف كوب في كل مرة، مع الحرص على تركه حتى يثخن قبل إضافة الكمية التالية، ثم أضيفي مربى العنب واخفقي جيدًا حتى يمتزج تمامًا. اطهي المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي فتات البسكويت والكاتشب والخل. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن المزيج قليلًا، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• ضعي كرات اللحم في المقلاة مع الصلصة وقلّبيها برفق لتتغطى بها. اطهيها لمدة 3 دقائق أخرى، ثم انقليها إلى طبق خبز خزفي. رشيها بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
  
  ملحوظة
  
  تُعد شركة كامبل لتصنيع حساء الطماطم شركة مصنعة للحساء المعلب، وتحتوي العلبة الحمراء والبيضاء على 300 غرام من الحساء، وهو جاهز للأكل.

الأصوات: 1