كرات لحم طرية وعصيرة، مقلية في المقلاة

الأصوات: 8

طريقة تحضير كرات اللحم الطرية والعصيرة المقلية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 كرة لحم

تُحضّر كرات اللحم هذه من مزيج متساوٍ من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم، مما يُكسبها قوامًا غنيًا وعصاريًا وطريًا. ويُعزز مذاقها بفتات الخبز الياباني (بانكو) المنقوع في الحليب، والبصل المفروم، وقليل من الزبدة المذابة. يُضاف بيضتان لضمان تماسكها ومنعها من التفتت. ولأنها ستُقلى في المقلاة، يُنصح بعدم جعلها كبيرة الحجم. حمّريها في زيت الزيتون من جميع الجهات، وقدّميها كمقبلات على أسياخ أو مع طبق جانبي كطبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
55 غرام من الزبدة الطرية
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة
زيت الزيتون، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، بيض، فتات الخبز بانكو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع فتات الخبز في الحليب أثناء تحضير المكونات المتبقية.
ضعي اللحم المفروم (البقري والخنزير) في وعاء كبير. أضيفي البصل والزبدة والبيض والبقدونس، وتبّلي بسخاء بالملح والفلفل. ضعي فتات الخبز المنقوع في الوعاء واخلطي جيداً بيديكِ النظيفتين. شكّلي الخليط على هيئة كرات صغيرة بحجم كرات تنس الطاولة.

سخّني حوالي ربع بوصة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اطهي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج تماماً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. قدّميها طرية وشهية. كرات اللحم مع معكرونة السباغيتي.

مؤلف الوصفة - جورج دوراند (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاهٍ، ومقدم برامج تلفزيونية

فئات:

وصفة / مِقلاة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة