طاجن البطاطس في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يمكن تحضير طبق بطاطس كلاسيكي في قدر الطهي البطيء، وهو خيار مثالي عندما تحتاجين إلى الابتعاد عن المطبخ لفترة أو لا ترغبين في تسخين الفرن مسبقًا. يُصبح الطبق طريًا ولذيذًا ومتماسكًا بنفس القدر في قدر الطهي البطيء، وذلك بفضل كمية سخية من جبن غرويير المبشور. لتكثيف كريمة الزبدة وتثبيتها، يُضاف القليل من الدقيق، ويجب تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا. تُعد قطاعة الماندولين أسهل طريقة للقيام بذلك. يُقدم هذا الطبق كطبق جانبي رائع مع أطباق اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.1 كجم من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم (حوالي 5 درنات)
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
¾ كوب مرق دجاج مملح قليلاً
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة، مفرومة فرماً خفيفاً
170 غرام من جبن غرويير المبشور (حوالي كوبين)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جبنة غرويير، كريم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني الجزء الداخلي من وعاء الطهي البطيء سعة 6 كوارت بطبقة رقيقة من الزبدة، بحيث تغطي القاع وتمتد على ارتفاع بوصتين على الجوانب.
في كوب قياس سعة كوبين، اخلط الكريمة والمرق والدقيق والزعتر.

رصّي ثلث كمية شرائح البطاطس في طبقة متساوية ومتداخلة قليلاً في قاع وعاء الطهي البطيء. رشي البطاطس بثلث كمية جبنة غرويير، وأضيفي ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. وزّعي ثلث كمية خليط الكريمة بالتساوي فوقها. كرّري العملية بطبقتين إضافيتين من البطاطس، وجبنة غرويير، والملح، والفلفل، وخليط الكريمة.

اضغطي على البطاطس جيداً لتغطيتها بالكامل بالكريمة. غطّي القدر واطهيها على درجة حرارة عالية حتى تنضج البطاطس ويتكاثف المرق، لمدة 4 إلى 5 ساعات. ارفعي الغطاء واتركي البطاطس ترتاح لمدة 15 دقيقة. قد يبدو المرق خفيفاً في البداية، لكنه سيتكاثف مع برودته.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة