طاجن البطاطس الكلاسيكي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

تُعدّ كاسرولة البطاطا بالجبن طبقًا جانبيًا كلاسيكيًا، يُحضّر غالبًا في الأعياد والمناسبات الخاصة، إذ أن نكهة ورائحة البطاطا المخبوزة، وقوام الكاسرولة الطري، وقشرتها الذهبية الشهية، كلها عناصر تُثير الإعجاب. لتحضير هذه الكاسرولة، من المهم تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة جدًا. يُفضّل استخدام قطاعة الخضار، أو استخدام سكين حاد ويد ثابتة. تُسكب شرائح البطاطا في مزيج كريمي، وتُرشّ بالجبن المبشور، ثم تُخبز في الفرن. يُضفي الثوم وجوزة الطيب والزعتر الطازج نكهةً حارةً رائعةً على مذاق كاسرولة البطاطا الكريمي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من بطاطس روسيت بوربانك
كوبان من الحليب كامل الدسم أو حليب قليل الدسم (2%) + المزيد حسب الحاجة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة + المزيد إذا لزم الأمر
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
رشة من جوزة الطيب المطحونة حديثاً
نصف كوب من جبنة غرويير المبشورة (حوالي 60 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لبن، كريم، جبنة غرويير، جوزة الطيب، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي في صينية الخبز حصيرة خبز من السيليكون أو ورق زبدة لتسهيل التنظيف.
قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح بسمك 0.3 سم باستخدام قطاعة الماندولين، أو باستخدام سكين طاهٍ حاد، قطّعها بعناية إلى شرائح رقيقة ومتساوية.

ضعي البطاطس في صينية متوسطة الحجم على شكل طبقات متداخلة، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود أثناء وضعها. ضعي الصينية على صينية خبز مُجهزة. في قدر سميك القاع، اخلطي الحليب، والقشدة الكثيفة، والزعتر، والثوم، وجوزة الطيب. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ببطء. اسكبي المزيج فوق البطاطس في الصينية. رشي الجبن المبشور على الوجه.
اخبزيها حتى تنضج البطاطس ويصبح سطح الطبق ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة ساعة تقريباً. إذا بدأ السطح بالاحتراق، غطّي الصينية بورق القصدير. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - فيرجينيا ويليس طاهية، ومعلمة طهي الكاجون والكريول، ومؤلفة كتب عن الحياة البرية. حائزة على جائزة الصحة لعام 2016

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة