طاجن بطاطس مع قشرة

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

هذه الكاسرولة الكبيرة من البطاطس غنية بالكريمة من الداخل ومقرمشة بشكل لذيذ من الخارج. لتحضيرها، قطّعي البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا (باستخدام قطاعة ماندولين)، ثم رتّبيها في صفين على صينية خبز بشكل جميل، وغطّيها بالكريمة المتبّلة، ورشّي عليها جبن غرويير المبشور. يُضفي جبن غرويير على البطاطس قشرة ذهبية لا تُقاوم. قدّميها كطبق جانبي مع لحوم العيد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن المقلاة
كوبان من الكريمة الثقيلة
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم ناعماً
كيلوغرام واحد من البطاطس متوسطة الحجم، مغسولة بفرشاة (حوالي 8 حبات).
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1.5 ملعقة كبيرة من جبنة غرويير المبشورة (120 غرام).
معدات خاصة: صينية خبز بقياس 45 × 32 سم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، كريم، ثوم، زعتر، البطاطس، جبنة بارميزان، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 45 × 32 سم بقليل من الزبدة.
امزج الكريمة والثوم والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في قدر صغير واتركه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء، ثم أطفئ النار.

قطّعي البطاطس إلى شرائح باستخدام قطاعة الخضار أو مقشرة الخضار (بسماكة 0.3 سم تقريبًا). رتّبي نصف شرائح البطاطس في طبقة واحدة، مع تداخلها، على صينية خبز، ورشّيها بالتساوي بالملح ونصف كمية جبن البارميزان المبشور. ضعي فوقها شرائح البطاطس المتبقية ورشّيها بالملح. صبّي مزيج الكريمة الساخن بالتساوي فوق البطاطس.
غطّي صينية الخبز بورق القصدير واخبزيها حتى تصبح البطاطس طرية عند غرزها بالسكين، حوالي 20 دقيقة. أزيلي ورق القصدير بحرص ورشّي البطاطس بجبنة غرويير وباقي جبنة بارميزان. اخبزيها بدون غطاء حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

فئات: