دجاج مشوي مع خضراوات الربيع في صلصة المشمش

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج متبل بالمشمش مع خضراوات الربيع

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 147 ملغ، الصوديوم 380 ملغ، سكر 14 ج.

طبق شهي، غني بالنكهات، ومثير للشهية، يتكون من قطع صدور دجاج سوتيه مع جزر، وهليون، وبازلاء خضراء، مغموسة في مربى مشمش كثيف. تُقلى جميع الخضراوات بشكل منفصل عن الدجاج حتى تنضج قليلاً، محافظةً على نضارتها الربيعية، وإشراقتها، وعصارتها. ثم تُخلط جميع المكونات في مقلاة مع المربى، والخردل، والأعشاب، وقشر الليمون، مما يُكمل نكهة الطرخون بشكل مثالي ويوازن حلاوة مربى المشمش. تتناغم جميع النكهات بشكل رائع، لتمنحك متعة حقيقية، وتحوّل طعامك اليومي إلى طبق مميز لعطلة نهاية الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 4 قطع).
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
4 جزرات، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
حزمة واحدة من الهليون (حوالي 0.5 كجم)، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم، مع تقليم الأطراف
350 غرام من البازلاء الثلجية، بعد إزالة القرون (حوالي 2.5 كوب)
3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش
4 ملاعق صغيرة من خردل ديجون
4 بصلات خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الهليون، البازلاء، خردل ديجون، البصل الأخضر، مربى المشمش، جزرة، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي كل صدر دجاج إلى 4 أو 5 قطع كبيرة، ثم تبّليها بالملح والفلفل. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. صبّي زيت الزيتون، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجوانب وينضج تقريباً، لمدة 4 إلى 6 دقائق. انقليه إلى طبق.
أضيفي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الجزر ونصف كوب من الماء. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الجزر طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم ارفعي الغطاء وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. اطهي المزيج حتى يتبخر الماء، لمدة دقيقة واحدة.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، ثمّ ذوّب ملعقة الطعام المتبقية (15 غرام) من الزبدة في المقلاة. أضف الهليون والبازلاء وربع ملعقة صغيرة من الملح. غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة حتى تصبح الخضراوات طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 3 دقائق تقريباً.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي مربى المشمش والخردل والبصل الأخضر والطرخون وقشر الليمون. اطهي المزيج مع التحريك حتى يذوب المربى ويتغطى الدجاج والخضار بطبقة لامعة لزجة؛ ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة