شطائر كلاسيكية مع قطعة لحم، وصلصة، ولحم مقدد

الأصوات: 1

صورة الطبق: ستيف جيرلت

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة شطيرة مصنوعة من خبز محمص مع قطعة لحم بقري، وجبن شيدر، وشريحة طماطم، ولحم مقدد مخبوز ومغطى بطبقة لامعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير لحم الخنزير المقدد بالكراميل:

3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
رشة من اللون الأحمر حريف الفلفل
حفنة من الأرض القرفة
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد

لتحضير صلصة لحم الخنزير المقدد:

ثلاث شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
ثلث كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً البصل الأخضر
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

للسندويشات:

675 غرام من لحم كتف البقر المفروم
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
أربع شرائح من الجبن جبنة الشيدر
8 شرائح من الخبز المحمص (خبز خاص بالساندويتشات، مقطع إلى شرائح سميكة)
خس وشرائح طماطم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، جبنة الشيدر، نخب، خَسّ، طماطم، لحم خنزير مقدد، مايونيز، الكريمة الحامضة، البصل الأخضر، سكر بني، الفلفل الحار المطحون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير لحم مقدد بالكراميل: سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء صغير، اخلط السكر البني والفلفل الحار والقرفة.

ضعي شرائح اللحم المقدد على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز ذات حواف. رشي نصف كمية خليط السكر والتوابل. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها، ورشي الكمية المتبقية من خليط السكر والتوابل، واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. أخرجي شرائح اللحم المقدد من الفرن واتركيها تبرد.
تحضير الصلصة: اقلي شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة، لمدة تتراوح بين 9 و11 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر. جففيها بمناديل ورقية، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء صغير، اخفقي المايونيز والقشدة الحامضة معًا. أضيفي مكعبات لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، واخلطي جيدًا. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين الحاجة، أو حتى لمدة تصل إلى يوم.

تحضير شرائح اللحم: شكّلي اللحم المفروم إلى 4 أقراص متساوية، قطر كل منها حوالي 9 سم. تبّلي كلا الجانبين بالملح والفلفل حسب الرغبة.
خذ مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر، وسخنها على نار عالية جداً وأضف زيت الكانولا.

ضعي قطع اللحم في المقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبيها وضعي فوق كل قطعة شريحة من جبن الشيدر. غطي المقلاة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى، أو أكثر حسب درجة النضج المطلوبة.
والآن، حضّروا السندويشات: ادهن الصلصة على الخبز المحمص. ثم ضع فوقها الخس، وقطع اللحم، وشرائح الطماطم، ولحم الخنزير المقدد المكرمل.