قالب جبن بالفستق والرمان

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تبدو مقبلات جذع الجبن رائعةً للغاية، خاصةً تلك المُحضّرة وفقًا لهذه الوصفة، والمُزيّنة بالفستق الأخضر وحبوب الرمان الحمراء - بألوان عيد الميلاد! قاعدة الجذع عبارة عن مزيج من الجبن الكريمي مع تشكيلة من الأجبان الإيطالية. تُضفي لمسة من قشر الليمون والثوم المعمر نكهةً منعشةً. يُترك الجذع ليبرد طوال الليل، ثم يُقدّم في طبق جميل، مُزيّنًا بالمكونات الإضافية ومُرشوشًا بصلصة الرمان الحارة، ومُحاطًا بالبسكويت أو شرائح الخبز الفرنسي المحمص للدهن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الجبن الكريمي، طري
220 غرام من مزيج الجبن الإيطالي المبشور*
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوبان من عصير الرمان
ربع كوب من العسل الساخن أو (ربع كوب من العسل + نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر)
ربع كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع كوب من الفستق المقشر والمفروم خشناً
ربع ملعقة كبيرة من بذور الرمان
البسكويت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبن القريش، جبنة بارميزان، الثوم المعمر، رمان، الفستق، قشر الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، الهيل، عصير الرمان، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي، والجبن المبشور (انظري الملاحظة)، والثوم المعمر، وقشر الليمون، والملح بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي المزيج على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي وشكّليه على هيئة أسطوانة ناعمة قطرها حوالي 2.5 سم. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

توصية الشيف *

خذ 5 أنواع من الجبن الإيطالي للحصول على أفضل نكهة، مثل أسياجو، فونتينا، روبيولا، جرانا بادانو، بيكورينو رومانو.
في قدر صغير، اخلطي عصير الرمان والعسل الساخن والسكر والهيل. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر جزء من السائل ويصبح قوامه كثيفًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يغطي ظهر الملعقة ويكون قوامه مثل التزجيج. احتفظي بالصلصة دافئة أو باردة في درجة حرارة الغرفة.