وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُغطى قطعة كثيفة من جبن الكريمة ومزيج من الأجبان الصلبة المبشورة بطبقة سميكة من مربى التوت البري والفلفل الحار. يُصنع المربى من التوت البري الطازج، وهو ذو مذاق لاذع وحلو، ويتناغم تمامًا مع قطعة الجبن الرقيقة. تبدو هذه المقبلات شهية وجذابة، وهي مثالية لحفلات الكريسماس أو رأس السنة. ضعي قطعة الجبن على طبق التقديم، وزينيها بالبسكويت أو شرائح الخبز المحمص، وقدميها مع النبيذ أو المشروبات الأخرى.

مكونات:

قالب من الجبن الكريمي

• 450 غرام من الجبن الكريمي الطري
• 220 غرام من مزيج الجبن المبشور (بارميزان، غرويير، مونتيري)
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون الناعم
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس الطازج المفروم ناعماً
• البسكويت المالح أو الخبز المحمص للتقديم

صلصة التوت البري

• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور والساق
• 340 غرام من التوت البري الطازج
• كوب واحد من السكر
• بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة كريمية، توت بري، صلصة الخضار، قشر الليمون، كرفس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صلصة التوت البري:
  
  اهرسي الفلفل الحار في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. أضيفي التوت البري، واستمري في الهرس حتى يصبح ناعماً (ولكن ليس مطحوناً). انقلي المزيج إلى وعاء، وأضيفي السكر والبصل الأخضر وقشر البرتقال المبشور وربع ملعقة صغيرة من الملح. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة، اخلطي الجبن الكريمي والجبن المبشور وقشر الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكزبرة وقلبيها. انقلي المزيج إلى قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي وشكّليه على هيئة أسطوانة ناعمة قطرها حوالي 2.5 سم. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
الخطوة 3
• قبل التقديم مباشرةً، انزعي غلاف قالب الجبن وانقليه إلى طبق التقديم. صفّي صلصة التوت البري جيداً، ثم وزّعيها بحرص على شكل طبقة سميكة فوق قالب الجبن، واضغطي جيداً لتغطيته بالكامل. امسحي أي بقايا من الصلصة من طبق التقديم وقدّميه فوراً مع البسكويت المالح أو الخبز المحمص.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.