لحم خنزير محشو باللحم المقدد والجبن

الأصوات: 2

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 699، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 57 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 177 ملغ، الصوديوم 1172 ملغ، سكر 5 ج.

هذا الطبق الشهي مثالي لمائدة العيد. يُحشى لحم الخنزير بالجبن ولحم الخنزير المقدد، ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً ويذوب الجبن. يُقدم مع صلصة الكريمة الحامضة والفطر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوعة العظم (900 غرام)
أربع شرائح من لحم الخنزير
4 شرائح من الجبن السويسري أو جبن جرويير
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
جزرتان مفرومتان
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الدقيق
كوب واحد من النبيذ الأبيض
ربع كوب من مرق الدجاج
ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف
220 غرام من فطر الشامبينيون الصغير، مقطع إلى نصفين
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، جبنة غرويير، جزرة، فطر الشامبينيون، زعتر، نبيذ أبيض، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّل لحم الخنزير جيدًا بالملح والفلفل من جميع الجهات. اصنع أربعة شقوق متساوية المسافة في اللحم، بعمق ثلاثة أرباعه تقريبًا. لفّ كل شريحة جبن بقطعة من لحم الخنزير وأدخلها في كل شق. اربط اللحم بخيط مطبخ أو ثبّته بأعواد أسنان. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة. شوّح لحم الخنزير قليلًا حتى تتكون قشرة (يجب ألا يذوب الجبن). أخرج اللحم من القدر.
أضيفي الجزر والبصل إلى القدر، واطهي حتى يصبح البصل شفافاً وينضج الجزر. أضيفي الدقيق وقلّبي. صبّي النبيذ، ثم أعيدي قطعة اللحم إلى القدر مع مرق الدجاج والزعتر. تبّلي بالملح والفلفل. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

عندما ينضج اللحم تمامًا، أخرجيه من القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية، أضيفي ملعقة الزيت المتبقية، ثم أضيفي الفطر. قلّبي المكونات، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. شوّحي الفطر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفيه إلى الصلصة. أضيفي الكريمة الحامضة. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدّميه مع رشة من الصلصة. زيّنيه بالبقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / أطباق محشوة / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة