لحم خنزير متبل مع بطاطس بالروزماري في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير المتبل مع بطاطس إكليل الجبل في الفرن

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1076، إجمالي الدهون 58 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 56 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 166 ملغ، الصوديوم 1578 ملغ، سكر 44 ج.

في هذه الوصفة، لا تقوم ساني أندرسون بشوي قطعة لحم الخنزير كاملة، بل تقطعها إلى أربع شرائح سهلة التحضير، ثم تشويها حتى تصبح مقرمشة، وتُكمل طهيها في الفرن مع البطاطس وإكليل الجبل الطازج العطري. قبل الشوي، تُفرك قطعة اللحم بمزيج توابل جاف وتُنقع لبضع دقائق لإضفاء نكهة رائعة تُكملها تمامًا صلصة حلوة وحامضة منزلية الصنع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

ملعقة كبيرة من بذور الكمون
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من الملح
قطعة واحدة (1.3 كجم) من لحم الخنزير، مقطعة إلى 4 شرائح بسمك 5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

البطاطس

3 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
غصنان من إكليل الجبل، منزوع الأوراق
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

صلصة حلوة وحامضة

¾ كوب سكر
نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
كوب واحد من عصير البرتقال
ملعقة كبيرة من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، البطاطس، إكليل الجبل، الكمون، مسحوق الثوم، خل النبيذ، عصير البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضع بذور الكمون ورقائق الفلفل الأحمر وحبوب الفلفل الأسود في مطحنة التوابل واطحنها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. انقلها إلى وعاء صغير واخلطها مع مسحوق الثوم والملح. افرك الخليط على لحم الخنزير بالكامل. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، قلّب البطاطس مع إكليل الجبل والزيت والملح. في قدر صغير، اخلط السكر والخل وعصير البرتقال واترك المزيج حتى يغلي. خفّف النار واترك الصلصة الحلوة والحامضة على نار هادئة حتى يتبخر نصفها، حوالي 10 دقائق. ارفع القدر عن النار، أضف الزبدة وقلّبها، ثمّ احتفظ بها دافئة.
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 32 سم (12 بوصة). عندما يسخن الزيت، أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى يتحمّر من الجانبين. أضيفي البطاطس وضعيها في الفرن. اخبزيها حتى ينضج اللحم والبطاطس تمامًا، حوالي 40 دقيقة. قدّمي لحم الخنزير والبطاطس مع صلصة حلوة وحامضة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / أطباق جانبية من البطاطس / صني أندرسون

وصفات مشابهة