لحم خنزير مع الكراث في عصير التفاح

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير مع الكراث في عصير التفاح

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 545 ملغ، سكر 12 ج.

هذا الطبق غنيٌّ بنكهة الشمر الرائعة، الحلوة والحارة. تُفرك بذور الشمر على شرائح لحم الخنزير بالعظم قبل قليها. يُستخدم جذر الشمر مع الكراث لإضفاء نكهة مميزة على لحم الخنزير، وتُستخدم أوراق الشمر لتزيين الطبق النهائي. إنه طبق شهي ومبهج، ولا يستغرق تحضيره سوى نصف ساعة. تأكد من غسل الكراث جيدًا لإزالة الرمل بعد تقطيعه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (سمكها 1-2 سم؛ وزن كل قطعة حوالي 220 غرام)
ملعقة صغيرة من بذور الشمر، مطحونة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
٦ شرائح عريضة من قشر الليمون (تُزال باستخدام مقشرة الخضار)، + ملعقة كبيرة من العصير
3 فصوص ثوم مهروسة
غصنان من إكليل الجبل
2 كراث كبير (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)، مقطعة إلى نصفين طولياً، ثم مقطعة إلى قطع يتراوح طولها بين 2.5 و 4 سم.
جذر شمر واحد، مقطع إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم، ثم يُفرم الخضار فرماً ناعماً
كوب واحد من عصير التفاح الطبيعي غير الكحولي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير من الخاصرة، الكراث، بصلة الشمر، عصير التفاح، قشر الليمون، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي شرائح لحم الخنزير من الجانبين ببذور الشمر وقليل من الملح والفلفل الأسود. ضعيها جانباً أثناء تحضير الخضار.
في قدر كبير وواسع، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي شرائح قشر الليمون والثوم وإكليل الجبل، وقلّبي المكونات حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الكراث وجذر الشمر المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

صبّ عصير التفاح، غطّ القدر، وخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اترك المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الكراث والشمر طريين دون أن يتحمّرا، لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح لحم الخنزير (شريحتين في كل مرة، إذا لزم الأمر) واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع بقاء لونها وردياً حول العظم، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.
انقلها إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
أزيلي إكليل الجبل من الكراث، ثم أضيفي عصير الليمون وربع كوب من أوراق الشمر، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي المزيج على الأطباق، وضعي فوقه لحم الخنزير. اسكبي عصارة المقلاة، ورشّي المزيد من أوراق الشمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة