لحم خنزير مشوي

الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

بتحضير هذا الطبق، ستحصل على اللحم والصلصة وطبق جانبي في وجبة واحدة. خطوات التحضير التي تتطلب منك جهدًا بسيطًا لا تستغرق وقتًا طويلًا، والفرن يتكفل بالباقي. النتيجة تفوق كل الجهد المبذول. هذا الطبق اللذيذ والبسيط مثالي لمجموعة من الضيوف، أو لوجبة غداء أو عشاء دسمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوعة العظم تزن 1.4-1.6 كجم (قم بإزالة الخيط إذا كانت القطعة مربوطة به)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلتان حمراوان متوسطتا الحجم، مقطعتان من المنتصف إلى 8 قطع.
كوبان من عصير التفاح غير الكحولي (عصير تفاح غير مصفى)
200 مل من خليط الفواكه المجففة أو ربع كوب من كل من التفاح المجفف، والمشمش المجفف، والكمثرى المجففة، والخوخ المجفف، والزبيب الذهبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خردل ديجون، زعتر، لحم خنزير من الخاصرة، البصل الأحمر، عصير التفاح، رقائق التفاح، المشمش المجفف، الكمثرى المجففة، البرقوق، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخلط الخردل والزعتر في وعاء صغير. تبّل قطعة اللحم جيداً من جميع الجوانب بالملح والفلفل، ثم افرك الجزء العلوي بخليط الخردل والزعتر (اترك الجزء السفلي والجوانب كما هي).
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه دون تقليب حتى تظهر عليه بقع بنية ذهبية داكنة، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبي شرائح البصل واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. صبّي عصير التفاح مع التقليب لكشط أي قطع متحمّرة. وزّعي الفاكهة المجففة في طبقة متساوية في المقلاة وارفعيها عن النار.

ضعي قطعة لحم الخنزير في الصينية، بحيث يكون الجانب المغطى بالخردل للأعلى. اشويها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 63-66 درجة مئوية (145-150 درجة فهرنهايت)، أي حوالي ساعة واحدة. (سيستمر لحم الخنزير في النضج بعد إخراجه من الفرن). انقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع، وغطيه بورق الألمنيوم، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
قطّع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم. تبّل الصلصة في المقلاة والبصل والفواكه المجففة بالملح والفلفل، وقدّمها مع لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة