لحم خنزير متبل مع خضراوات مطهوة ببطء في شراب القيقب

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 88 ملغ، الصوديوم 914 ملغ، سكر 16 ج.

تُتبّل شرائح لحم الخنزير بالعظم بمزيج حار من البابريكا والكزبرة والكمون، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، وتُطهى على نار هادئة في مقلاة مع خضراوات ورقية غنية (كالكرنب الأجعد أو السبانخ أو الكرنب الأخضر) وفاصولياء بيضاء معلبة في صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من معجون الطماطم وشراب القيقب وخل التفاح. لا تستغرق هذه الوصفة سوى نصف ساعة لإعدادها، وهي مثالية لحفلات الأعياد أو لعشاء سريع بعد العمل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (سمكها 2.5 سم؛ وزن كل قطعة حوالي 170 غرام)
ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
عبوة واحدة (150 غرام) من الخضراوات الورقية الكثيفة (مثل الكرنب والسبانخ و/أو الكرنب الأخضر؛ حوالي 5 أكواب)
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
علبتان من الفاصوليا البيضاء المغسولة، وزن كل علبة 425 غرام
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير من الخاصرة، الفاصوليا البيضاء، معجون طماطم، خل التفاح، شراب القيقب، الكمون، كسبرة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط البابريكا والكمون والكزبرة و¾ ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. رشّ شرائح لحم الخنزير بملعقة كبيرة من خليط التوابل وافركها جيدًا؛ ثم ضع الكمية المتبقية من خليط التوابل جانبًا.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى تتحمر من الجانبين، حوالي 3 دقائق؛ ثم انقليها إلى طبق.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، وأضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة. أضف البصل والأعشاب. اطهُ مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ البصل بالذبول وتبدأ الأعشاب بالذبول، حوالي 4 دقائق. رشّ ما تبقى من خليط التوابل وقلّب جيداً حتى يتغطى البصل بالتساوي.
أضيفي كوبين من الماء، وشراب القيقب، والفاصوليا، ومعجون الطماطم، والخل إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي شرائح لحم الخنزير. اتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً، لمدة 5-7 دقائق؛ ثم ارفعيها إلى طبق.
ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات وتصبح الصلصة كثيفة، لمدة 3-4 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة