لحم خنزير مع جزر وبصل في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير مع الجزر والبصل في قدر الطهي البطيء

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 232، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 507 ملغ، سكر 5 ج.

غالباً ما ينتهي المطاف بقطعة لحم الخنزير الخالية من الدهون مطهوة أكثر من اللازم وجافة، لكن ليس مع طنجرة الطهي البطيء! في غضون ثلاثين دقيقة فقط، ستحصل على لحم خنزير طري وعصاري بقشرة مقرمشة وصلصة غنية ولذيذة بنكهات حامضة وحلوة. تُطهى قطعة اللحم كاملة وتُحمر جيداً من جميع الجوانب لحفظ عصارتها. تُقدم مقطعة إلى شرائح رقيقة مع البطاطا المهروسة وتُسكب عليها الصلصة من المقلاة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
ملعقتان صغيرتان من الشبت المجفف
ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة
قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوعة العظم تزن 900 غرام.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات نصفية بعرض 1 سم.
450 غرام من الجزر، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ورقة غار مجففة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، جزرة، نبيذ أبيض، حكيم، زعتر، ورق الغار، الشبت، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط السكر البني والشبت والبابريكا وملعقة ونصف صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع توزيع المكونات بالتساوي. افرك خليط التوابل على كامل قطعة لحم الخنزير.
اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (انظري الملاحظة) وأضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه من جميع الجهات باستخدام ملقط لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يتحمر. انقليه إلى طبق. أضيفي البصل والجزر إلى المقلاة ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب باستمرار حتى تبدأ الخضراوات في التحمير، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضيفي معجون الطماطم والزعتر والمريمية. قلّبي المكونات لتغطية الخضار. أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة مرة أخرى. أضيفي ورق الغار إلى الصلصة وضعي قطعة لحم الخنزير في المنتصف (لن تُغطى بالكامل).
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 30 دقيقة.
بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة واترك الضغط يتسرب بشكل طبيعي. بعد 10 دقائق، مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه. انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع.
أعيدي الصلصة إلى درجة الغليان باستخدام خاصية القلي. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والزبدة بالشوكة حتى تتكون عجينة. أضيفي العجينة إلى الصلصة المغلية واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف، لمدة دقيقة تقريبًا. أزيلي ورقة الغار وأضيفي البقدونس. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وقدّميه مع الصلصة.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات وأنماط الطهي المتعددة حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / لحمة / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة