خبز الموز بالسمسم والقرفة

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُضفي الطحينة، وهي معجون السمسم، مع بذور السمسم، نكهة جوزية لذيذة على خبز الموز. وعند مزجها مع الموز والزيت النباتي، تُصبح الخبز رطبة وطرية. استخدمي موزًا ناضجًا جدًا وحلو المذاق، فهذا سيُوفر عليكِ كمية السكر. رشي خبز الموز بعد خبزه بطبقة خفيفة من الطحينة، واتركيه يتماسك، ثم استمتعي به.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
2/3 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة معجون طحينة السمسم
4 موزات ناضجة جداً، مهروسة (حوالي كوب واحد)
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود
ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأبيض
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بودرة، بيض، الموز، سمسم، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) وقم برش قالب خبز زجاجي مقاس 9 × 5 بوصة برذاذ الطبخ.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، ضعي السكر، والبيض، وثلثي كوب من الطحينة، واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3-4 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الموز، والزيت النباتي، وخلاصة الفانيليا، والقرفة. أضيفي الدقيق على ثلاث دفعات، مع الحرص على مزجه جيدًا بعد كل إضافة.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة. اخلطي بذور السمسم الأسود والأبيض في وعاء صغير، ثم رشيها فوق الخليط. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، وعند غرز عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً أو شبه نظيف مع بعض الفتات الرطبة، لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف سلكي لتبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً.
في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة، و4 ملاعق صغيرة من الماء الدافئ، وملعقتين كبيرتين من الطحينة المتبقية حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي التزيين فوق خبز الموز.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة..