وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

للحصول على أجنحة دجاج طرية وعصيرة، اتبع وصفة ألتون براون عن طريق تتبيلها في مزيج بسيط من الزبدة والصلصة الحارة، ثم تبخيرها لإزالة السوائل الزائدة، ثم قليها حتى تصبح مقرمشة.

مكونات:

• 12 جناح دجاج كامل (حوالي 1.3 كجم)
• 90 غرام (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة
• فص ثوم صغير مفروم
• ربع كوب من الصلصة الحارة
• ملح خشن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، صلصة حارة، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع سلة البخار في قدر سعة 6 كوارت، وأضف 2.5 سم من الماء، وضعها على نار عالية، وغطها واتركها حتى تغلي.
الخطوة الثانية
• انزعي أطراف الأجنحة وتخلصي منها، أو احتفظي بها لتحضير المرق. باستخدام مقص المطبخ أو سكين، اقطعي الأجنحة عند المفاصل. ضعي الأجنحة في سلة البخار، وغطيها بغطاء، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واتركيها على البخار لمدة 10 دقائق. أخرجي الأجنحة من السلة وجففيها.
  
  ضع الأجنحة على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية، ثم ضعها في الثلاجة لتجف لمدة ساعة تقريبًا.
  
  سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  
  أزيلي المناشف الورقية واستبدليها بورق الزبدة. اخبزيها في منتصف الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اقلبي الأجنحة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
الخطوة 3
• أثناء خبز الدجاج، ذوّبي الزبدة والثوم في وعاء صغير. اسكبي هذا المزيج، مع الصلصة الحارة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع أجنحة الدجاج، وقلّبيها جيداً.
  
  أخرجي الأجنحة من الفرن، وانقليها إلى وعاء، وقلّبيها مع الصلصة. قدّمي الأجنحة دافئة.
  
  نقدم لكم وصفة أخرى - أجنحة دجاج بافلو مقلية مع صلصة تغميس.

الأصوات: 3