وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أجنحة دجاج بافلو مخبوزة مع صلصة الزبادي والجبن الأزرق - وصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

بالنسبة للأجنحة:

• 1.4 كجم من أجنحة الدجاج، مقطعة عند المفاصل، مع إزالة أطراف الأجنحة
• 4 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح كبيرة
• 4 جزرات، مفرومة خشناً
• ورقتان من الغار
• كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
• نصف كوب من الصلصة الحارة
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• ملعقة كبيرة من العسل

لتحضير صلصة التغميس:

• ¾ كوب من الزبادي اليوناني
• ربع كوب من الجبن الأزرق المفتت
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• فص ثوم واحد مفروم
• ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم (0.5% دهون) أو اللبن الرائب
• عصير نصف ليمونة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، الزبادي، مايونيز، الكفير، لبن، كرفس، جزرة، الجبن، الجبن الأزرق، صلصة حارة، ورق الغار، بابريكا، ثوم، عصير الليمون، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر صلصة التغميس: اخلطي الزبادي والجبن الأزرق والمايونيز والثوم والحليب وعصير الليمون في محضرة الطعام. تبّلي بالملح والفلفل. غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• جهزوا الأجنحة: سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز بزيت نباتي. ضعي أجنحة الدجاج في مقلاة عميقة، وأضيفي ٣ قطع من الكرفس، و٣ قطع من الجزر، وورق الغار، وصلصة حارة، وبابريكا، وزبدة، وعسل، ومرق دجاج، ونصف كوب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج نصف نضج، حوالي ١٨ دقيقة. انقلي الأجنحة إلى صينية الخبز ووزعيها في طبقة واحدة.
الخطوة 3
• ضعي أجنحة الدجاج في الفرن واخبزيها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 30-35 دقيقة. في هذه الأثناء، استمري في طهي الصلصة المتبقية على نار هادئة حتى تتكاثف، لمدة 15 دقيقة تقريباً. ثم أزيلي الكرفس والجزر وورق الغار من الصلصة. انقلي أجنحة الدجاج المخبوزة إلى المقلاة وقلبيها مع الصلصة المتبقية.
  
  قطّعي ما تبقى من الكرفس والجزر إلى شرائح وقدميها مع أجنحة الدجاج المخبوزة وصلصة التغميس.

الأصوات: 2