سلطة بافلو مع الدجاج وصلصة الجبن الأزرق

الأصوات: 7

طريقة تحضير سلطة دجاج بافلو مع صلصة الجبن الأزرق

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 254، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 471 ملغ، سكر 5 ج.

تجمع هذه السلطة الخفيفة والغنية بالفيتامينات بين مكونات أجنحة الدجاج الأمريكية الشهيرة بنكهة البافلو المميزة. على عكس الأجنحة المقرمشة، تُشوى قطع الدجاج في هذه السلطة، والمُغطاة مسبقًا بصلصة حارة، في الفرن بدلًا من قليها في كمية كبيرة من الزيت. امزجها مع سلطة من الخس الروماني والجزر والكرفس، ورشّها بصلصة الجبن الأزرق المنزلية. تُعدّ سلطة البافلو هذه مثالية حتى لمن يحرصون على وزنهم ونظامهم الغذائي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج بافلو

قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (220 غرام لكل قطعة)
ملعقتان كبيرتان صلصة حارة مع الفلفل الحار (أو أي نوع آخر من الصلصة الحارة) + المزيد حسب الرغبة
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
قلبان من الخس الروماني، مقطعان إلى شرائح بعرض 2 سم (حوالي 8 أكواب)
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
جزرتان مبشورتان خشناً
بصلتان خضراوان، الجزء الأخضر فقط
نصف كوب من صلصة الجبن الأزرق، الوصفة أدناه

صلصة الجبن الأزرق

ملعقتان كبيرتان من المايونيز
ربع كوب من الحليب الحامض قليل الدسم أو الكفير
ربع كوب من الزبادي العادي الخالي من الدسم
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ثلث كوب من الجبن الأزرق المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الجبن الأزرق، الحليب الحامض، الزبادي، مايونيز، جزرة، كرفس، الخس، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
ضعي الدجاج بين ورقتين من ورق الشمع، ودقّيه بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه حوالي ٢ سم، ثم قطّعيه عرضيًا إلى شرائح بعرض ١ سم. في وعاء كبير، اخلطي الصلصة الحارة وزيت الزيتون، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة.

ضعي قطع الدجاج على صينية خبز واشويها حتى تنضج تماماً، لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق، مع تقليبها مرة واحدة.
في وعاء كبير، اخلط الخس والكرفس والجزر المبشور والكراث. ثم أضف الصلصة وقلّبها.
قسّم السلطة على 4 أطباق، وضع فوقها الدجاج. قدّمها مع الصلصة الحارة.

صلصة الجبن الأزرق

اطوِ ورقة كاملة من المناديل الورقية إلى أربعة أجزاء وضعها في وعاء صغير. ضع الزبادي على المناديل الورقية وضعها في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة لامتصاص السوائل الزائدة وتكثيفه. في وعاء متوسط، قلّب الحليب الرائب والزبادي الكثيف مع المايونيز. أضف الخل والسكر واستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا. ثم أضف الجبن وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات: