بانيللي مع الريكوتا والزيتون الأسود

الأصوات: 1

طريقة تحضير بانيللي بالريكوتا والزيتون الأسود

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة من الكانابيه

البانيل هي فطائر صقلية مقلية بسيطة مصنوعة من دقيق الحمص. تُعدّ من أشهر أطعمة الشوارع، وتُقدّم في خبز السمسم أو كمقبلات مستقلة، كما في هذه الوصفة. اقلي هذه الفطائر، المصنوعة من مزيج دقيق الحمص والحمص المعلب المهروس، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم قدّميها مع قليل من جبنة الريكوتا، والبقدونس الطازج، والزيتون الأسود في الزيت. هذه المقبلات الخفيفة المستوحاة من المطبخ المتوسطي مثالية لأي مناسبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب دقيق الحمص
نصف كوب من الحمص المعلب، مصفى ومهروس قليلاً
ربع كوب من البقدونس المفروم + أوراق بقدونس إضافية للتقديم
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
ربع كوب من الزيتون الأسود في الزيت، مفروم خشناً
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، الحمص، جبنة الريكوتا، زيتون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي دقيق الحمص وملعقتين صغيرتين من الملح وكوبين من الماء. سخّني المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح كثيفاً وينفصل عن جوانب القدر، مكوناً عجينة سميكة، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي الحمص وقلّبي.
ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وافرديها لتشكيل فطيرة مسطحة بعرض 2.5 سم وسماكة تزيد قليلاً عن 0.5 سم. غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، يمكن حفظها في الثلاجة طوال الليل.

صب 2.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وسخنها إلى 190 درجة مئوية.
اقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد.
امزج البقدونس مع جبنة الريكوتا، ثم وزّعه على الفطائر الدافئة أو الباردة. زيّنها بالزيتون المفروم، وورقة بقدونس صغيرة، ورشة ملح.

فئات:

وصفة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة