دجاج مقلي مع أرز وزيتون

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 133 ملغ، الصوديوم 953 ملغ، سكر 2 ج.

تُقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة مع الثوم والأوريجانو الطازج وعصير الليمون، مما يُضفي عليها نكهة عطرية لذيذة ممزوجة بنكهة حمضية منعشة. تُقدم مع أرز مطبوخ مع البصل والكرفس والأعشاب والليمون والزيتون الأسود. ستبقى عصارة لذيذة في المقلاة بعد قلي الدجاج، اسكبها فوق الطبق كصلصة واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة كبيرة مفرومة
عودان من الكرفس المفروم
5 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم
كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة
نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى
ليمونة واحدة (تقطع نصفها إلى 4 قطع وتزيل البذور؛ ثم تعصر نصفها)
0.7 كجم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم (4-6 قطع)، مقطعة إلى قطع بحجم 5 سم.
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، كرفس، ثوم، مردقوش، أرز طويل الحبة، زيتون، زيتون كالاماتا، ليمون، أفخاذ الدجاج، مرق اللحم، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكرفس ورشة ملح، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى تذبل، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 فصوص ثوم مفرومة وملعقة كبيرة من الأوريجانو، واطهي لمدة 30 ثانية.
أضيفي الأرز والزيتون وأرباع الليمون وكوبًا ونصف من الماء وملعقة صغيرة من الملح إلى القدر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وقلّبي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طريًا، لمدة 17 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفيه إلى المقلاة، وقلّبيه مرة واحدة حتى يتحمّر، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي فصّي الثوم المفرومين المتبقيين وملعقة كبيرة من الأوريجانو، وقلّبي المكونات حتى يطرى الثوم، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. أضيفي عصير الليمون، واكشطي أي قطع متحمّرة عالقة في قاع المقلاة بملعقة خشبية. أضيفي مرق الدجاج، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويقلّ حجمه إلى النصف تقريبًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
قلّب الأرز بالشوكة. وزّعه على الأطباق، وضع فوقه الدجاج، واسكب عصارة المقلاة، ورشّ عليه الثوم المعمر.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة