كرات السمسم مع الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 252، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 59 ملغ، سكر 11 ج.

كرات السمسم المقلية حلوى شهيرة في الصين، تُقدم ضمن وجبة الديم سوم في المطاعم ويبيعها الباعة المتجولون. تُصنع هذه الكرات من دقيق الأرز المحشو بحشوة حلوة، ثم تُغلف ببذور السمسم وتُقلى. تتميز بقشرة خارجية مقرمشة لذيذة وقلب طري وشهي. جرب كرات السمسم مع النوتيلا - ستُدمنها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت عديم الرائحة للقلي
كوبان من دقيق الأرز الدبق + ما يصل إلى ثلث كوب إضافي للرش
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
¾ كوب سكر بني
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف كوب من بذور السمسم الأبيض
3 ملاعق كبيرة من كريمة الشوكولاتة والبندق، مثل نوتيلا
معدات خاصةمقياس حرارة الدهون العميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، زبدة المكسرات والشوكولاتة، سكر بني، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتثبيت مقياس حرارة القلي العميق على قدر كبير ذي قاع سميك. سخّن 2 بوصة من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
ضعي دقيق الأرز ومسحوق الخبز في وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثم اخفقيهما معًا واتركيهما جانبًا. في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر البني والملح وكوبًا واحدًا من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي دقيق الأرز تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون عجينة سميكة ولزجة. اتركيها تبرد قليلًا، حوالي 5 دقائق.

ثم انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بسخاء بدقيق الأرز. اعجن العجينة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة، حتى تصبح ناعمة (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق، حتى ثلث كوب)، لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب أن تبقى العجينة لزجة قليلاً. قسّمها إلى 12 كرة وغطّها بغلاف بلاستيكي.
ضعي بذور السمسم في وعاء صغير أو على طبق. استخدمي إبهامكِ لعمل حفرة في وسط العجينة، ثم أضيفي حوالي ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريمة الشوكولاتة والبندق، ثم اجمعي العجينة حول الحواف واضغطي عليها لإغلاق الحشوة. دحرجي العجينة في بذور السمسم حتى تُغطى جميع جوانبها. رشي القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة جدًا بحيث لا تلتصق بها البذور.
اقلي الكرات، بضع كرات في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعيها بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. اتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها. يُفضل تناول كرات السمسم فوراً.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / إفطار / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / المطبخ الصيني

مجموعات الوصفات