بولينتا بالفطر

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

البولينتا الكريمية مع الفطر المقلي طبق جانبي إيطالي كلاسيكي يُدفئ الحنك ويُنعش الروح. تُعزز نكهة الأومامي في هذه الوصفة بفضل مرق الفطر وجبن البارميزان، ما سيُثير شغف كل من يتذوقها بالفطر!

نوصي

وصفة:

في مقلاة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي 225 غرامًا من شرائح فطر كريمني، وتبّليها بالملح، وقلّبيها لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، وحبة بصل صغيرة مفرومة؛ واطهيها لمدة 30 ثانية. في هذه الأثناء، في قدر على نار هادئة، سخّني 3 أكواب من مرق الفطر مع رشة ملح. أضيفي ¾ كوب من دقيق الذرة سريع التحضير؛ وقلّبي حتى يثخن المزيج، لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الفطر فوق الطبق، ورشّي البقدونس المفروم، وجبن البارميزان، والفلفل الأسود.