وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق السريع من يخنة اللحم المنزلية غني بالخضراوات، ولا يستغرق طهيه على نار هادئة سوى بضع دقائق إضافية مقارنةً بتسخين اليخنة المعلبة. تقطيع الخضراوات ناعماً في محضرة الطعام يقلل وقت التحضير بشكل ملحوظ. قدمي اليخنة فوق عصيدة الذرة الكريمية المطبوخة مع الجبن الذائب، وقدميها مع طبق جانبي خفيف من أوراق الخس وصلصة الليمون. ستحصلين على وجبة متكاملة في 15 دقيقة فقط. عشاء سريع بعد العمل يمكن أن يكون صحياً!

مكونات:

• 1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 220 غرام من النقانق الإيطالية النيئة، منزوعة الغلاف
• بصلة صغيرة واحدة
• 1.5 كوب من الجزر الصغير
• فصان من الثوم
• كوب واحد من دقيق الذرة سريع التحضير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1.5 كوب من مزيج الجبن الإيطالي المبشور
• علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، أو حسب الرغبة
• 6 أكواب من الخضار الورقية المختلطة للسلطة
• ليمونة صغيرة واحدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بولينتا، كوباتي (نقانق مقلية)، طماطم، البصل، ثوم، جزرة، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، الجبن، الخس الورقي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي مقلاة كبيرة ذات حواف عالية على نار متوسطة الحرارة. في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي الحليب، و3.5 كوب من الماء، ورشة كبيرة من الملح. غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة الثانية
• عندما تسخن مقلاة كبيرة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحركي المقلاة لتغطية قاعها بالزيت. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت القطع بملعقة خشبية حتى تتحمر قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، افرمي البصل فرماً خشناً. ضعي البصل والجزر والثوم في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخضار ورشة كبيرة من الملح إلى المقلاة مع النقانق واطهيها حتى تطرى الخضار قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• بولينتا بالجبن:
  
  في هذه المرحلة، يجب أن يكون السائل في المقلاة يغلي بقوة. أضيفي دقيق الذرة وقلّبي، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح قوام دقيق الذرة كثيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الزبدة والجبن، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. ارفعي المقلاة عن النار وغطّيها للحفاظ على دفء دقيق الذرة.
الخطوة الرابعة
• عندما تطرى الخضراوات قليلاً، أضيفي الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر. اطهي المزيج بدون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات تماماً ويتكاثف عصير الطماطم قليلاً، لمدة 6-8 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• قسّم عصيدة الذرة (إذا كانت سميكة جدًا، أضف إليها ربع إلى نصف كوب من الماء الساخن لتخفيفها) على أربعة أطباق، ثم اسكب فوقها صلصة الراغو. اخلط الخضار في وعاء كبير مع ما تبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم قدّمها.

الأصوات: 1