بولينتا بالجبن مع النقانق وصلصة العنب

الأصوات: 2

طريقة تحضير بولينتا الجبن مع السجق وصلصة العنب

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 980، إجمالي الدهون 59 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 77 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

بولينتا بالجبن مع النقانق وصلصة العنب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 نقانق إيطالية حلوة للقلي (حوالي 120 غرام لكل منها)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
6 فصوص من الثوم
نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف
700 غرام من العنب الأحمر الخالي من البذور (5-6 ملاعق كبيرة).
نصف إلى ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
ملح وفلفل مطحون
4 أكواب من الحليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة واحدة بولينتا الوجبات السريعة
4 أغصان من الزعتر الطازج - أوراق بدون عرق وسطي
ملعقة كبيرة من جبن فونتينا المبشور (حوالي 90 غرام).
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بولينتا، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة كونينا، خمر أحمر، عنب، خل النبيذ، لبن، ثوم، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق. أضيفي الثوم واطهي مع التقليب لمدة دقيقة. أضيفي النبيذ، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة.
أضيفي العنب ووزعي الخليط بالتساوي. غطّي القدر واستمري في الطهي حتى تنضج النقانق تماماً، حوالي 10 دقائق. انقلي النقانق إلى طبق وغطّيها بورق القصدير للحفاظ على دفئها.

ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واستمري في طهي العنب حتى ينضج ويتبخر السائل، حوالي 12 دقيقة. (اهرسي العنب برفق بالشوكة إذا لم ينضج). ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل، ثم تبّلي بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء، ضعي الحليب وكوبين من الماء في قدر متوسطة الحجم واتركيهما حتى الغليان. أضيفي دقيق الذرة والزعتر وقلّبي. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، من 3 إلى 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل.

أضيفي البقدونس إلى صلصة العنب وقطّعي النقانق. زيّني عصيدة الذرة بالنقانق، ثم اسكبي عليها صلصة العنب، ورشّي عليها البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة